1、将菱角米去掉皮装在盘中备用。
2、将菱角米从中间切成两半，将姜、葱洗净切好备用。
3、在锅中放入适量油。
4、加入姜沫爆香。
5、将菱角米倒入锅中，迅速翻炒一会。
6、加入适量食盐；加入切好的香葱；加入适量鸡精。
7、翻炒均匀后起锅，美味的清炒菱角米就做好了。
