海参怎么吃营养价值最高 正确吃法取水发海参100克，剖析干净后切成小丁。粳米100克，洗净后与海参一起放入锅中，加水适量熬制成粥食用。
海参粥有补肾、益精、养血的作用，如果有肾虚尿频、神经衰弱、低热盗汗等症状，可以自己在家做点海参粥调养一下。肉末炒海参也是可以的，选三肥七瘦的肉，切成末后勾芡水，待肉末变色后，再加入酱油、水和少许糖，随后将发好的海参放入，用慢火煨至汤汁入味。
鸡丝海参汤
1.材料：鸡肉150克，海参100克，火腿肉25克，鸡汤500克，豆苗适量，生抽、味精、盐、酒各适量。
2.做法：
（1）先将海参浸水发好，然后洗净切丝，备用。
（2）鸡肉洗净切丝，用生抽、酒拌匀，备用。
（3）火腿肉切丝备用。豆苗洗净，沥干水分。
（4）往锅内倒入鸡汤，放入鸡肉，煮5分钟，再下海参丝、火腿丝，煮沸后加豆苗、生抽，等到再次滚开之后，加入味精调味即可。
3.功效：温中益气，补肾益精，滋阴降压，养血润燥。
海参羊肉汤
1.材料：海参50克，羊肉250克，生姜、葱、胡椒末、食盐各适量。
2.做法：
（1）将海参以40摄氏度温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2～3小时。
（2）羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量，小火炖煮，煮至将熟的时候，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐即可。
3.功效：海参、羊肉相配，补肾、益肾、养血的功效尤为增强，是滋补强壮的佳品，产妇食用，具有非常好的复体功效。