吃螃蟹有什么营养价值好处和禁忌秋季吃螃蟹,补骨髓，利关节
《随息居饮食谱》云：甘咸寒。补骨髓，利肢节，续绝伤，滋肝阴，充胃液，养筋活血。
金秋时节，菊黄蟹肥，正是品尝螃蟹的好时节。这时的螃蟹异常肥美，“螃蟹上桌百味淡”，只有螃蟹的味道最香。秋季吃蟹，主要是指河蟹。河蟹，曾经在南方盛行；北方人更爱吃海蟹。但现在，无论地域，越来越多的人开始喜爱河蟹的美味了。“九月尖脐十月团”说的便是农历九月的雄蟹蟹膏丰盈，农历十月的雌蟹黄多油满，都是河蟹最好吃的时候。
螃蟹备受青睐，不只在于其味道鲜美，更重要的是它所含的营养对人体大有益处。中医认为，蟹有药用价值。《随息居饮食谱》记载：螃蟹“能补骨髓、滋肝阴、充胃液、养筋活血”。螃蟹的美味在于保留其鲜味，因此现在吃螃蟹最好还是清蒸。蒸熟后，配上用香醋与姜末、酱油调好的佐料。吃时，掀开蟹盖，蟹膏如玉，蟹黄似金，入口鲜而肥、甘而腻。
将螃蟹放在水中，用牙刷洗刷干净，并在水中浸泡2小时左右。入蒸锅中，大火上汽后蒸15分钟左右即可，具体时间视蟹大小而定。在处理螃蟹时，可以调制姜醋汁，生姜芳香辛辣，可以驱寒、解毒，醋能帮助消化，也有杀菌作用。而且姜醋汁用来蘸食螃蟹，味道更好。
蒸螃蟹的时间不宜太长，否则蟹肉水分流失，口感发干，香味也不足。大家品尝美味的同时，千万别忽视了健康。螃蟹的蟹黄胆固醇含量高，会增加患心血管疾病、糖尿病的概率。因此，吃蟹每次不要超过1只，一周最多吃3次。此外，螃蟹寒凉，多食容易伤及肠胃，尤其是本身脾胃虚寒的人，否则会诱发腹痛、腹泻。吃螃蟹时可以搭配黄酒，黄酒有活血暖胃的功效，可以去除螃蟹的寒气。吃螃蟹引发的不适，也有解法，《随息居饮食谱》说：“中其毒者，紫苏、冬瓜、芦根、蒜汁，皆可解之。”
此外，吃螃蟹时有四个部位要扔掉。一是胃，即背壳前缘中央似三角形的骨质小包；二是肠，即由蟹胃到蟹脐的黑线；三是心，即蟹黄下的六角形小片；四是鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西。这些部位既脏又无食用价值，甚至可能引发食物中毒。