花椒怎么吃最好 最佳吃法花椒醉鸡
1.材料:鸡腿2只,绍兴酒500毫升,花椒15克,盐、老姜、香菜段各适量。
2.做法:
(1)大火将炒锅烧至红热,放入盐不停翻炒,至颜色变深,再放入花椒同炒,至花椒飘出香味、变熟色,放凉备用。
(2)鸡腿洗净,用炒过的花椒盐抹匀鸡腿,用保鲜膜包好,放入冰箱保鲜层腌3~4小时,使之入味。
(3)烹饪前取出鸡腿稍放置,使鸡腿接近室温,用水冲去表面的花椒盐。
(4)煮锅中放入适量清水,大火烧沸后将鸡腿放入,改小火慢煮20分钟,然后取出,放入事先准备好的冰水中漂凉。
(5)将鸡腿沥干水分,剁成适口的块,加入绍兴酒,使酒完全浸没鸡肉,浸泡8~12小时,食用前撒入香菜段即可。
3.功效:开胃消食,补充营养。
花椒红糖饮
1.材料:花椒12克,红糖30克。
2.做法:
(1)将花椒清洗干净,沥干水分。
(2)中火加热小煮锅中的400毫升水,将花椒放入,待水烧开后,转小火继续加热25分钟,直至水量减少至250毫升,在花椒水中加入红糖,搅拌均匀,即可饮用。
3.功效:帮助产妇回奶。