酸菜大肉馅饺子怎么调馅

发布网友 发布时间：2022-04-20 05:45

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热心网友 时间：2023-08-22 15:19

酸菜猪肉玉米饺，用料就是酸菜，猪肉和玉米，它们可谓是经典搭配了，酸菜的酸香刚好可以分解猪肉的油腻感，再添加清甜可口的玉米粒，增强口感的同时，营养也更上一层楼，大家想一想，一口咬下去，玉米粒爆浆的感觉，是不是真爽快。当然了，包好的饺子，可蒸，可煮，可煎，可拌，多种风味，任君选择！我想总有一款，能俘获你的心吧~
鉴于精灵所在的地区比较热，为避免上火，包好的饺子直接下锅煮，饺子蘸酱汁吃，再来一碗煮饺子的原汤，也就是原汤化原食，别提多惬意呢，难怪某人一口气吃了快30个饺子才肯放下筷子离开餐桌；哎，说好的减肥大业呢，又让一盘饺子给打回原形了吧~

酸菜猪肉水饺

主料main

猪肉400克 甜玉米1根 酸菜300克 饺子皮700克4人份

辅料others

香葱2根 蚝油20毫升 生抽20毫升 料酒15毫升 五香粉1克 生姜5克 玉米淀粉3克 精盐3克 浓缩鸡汁5克 芝麻油10毫升

酸菜猪肉水饺的做法

步骤step

1

准备主要原材料。

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2

猪肉去皮洗净切小块，生姜切末。

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3

分批放入料理杯中，打成肉泥。

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4

加入蚝油，生抽，料酒，五香粉，玉米淀粉，精盐和浓缩鸡汁。

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5

朝同一方向搅打上劲后腌20分钟。

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6

酸菜漂洗后挤干水分后切末，香葱切末，甜玉米取粒待用。

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7

腌好的肉馅中加入酸菜，香葱和玉米粒。

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8

加入芝麻油，拌匀即成内馅。

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9

取饺子皮，填入内馅后收口。

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10

依次做法所有的面皮，取出需要食用的部分。（多余的入冰箱冷冻）

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11

锅中烧水，水开后撒适量精盐，下包好的饺子。

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12

煮开锅后点水三回，至饺子全部漂浮在水面上。

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13

用漏勺捞起，装盘即可美美的享用了。

酸菜猪肉水饺的成品图

酸菜猪肉水饺的烹饪技巧

技巧tips

1：酸菜喜油，所以肉馅可用肥三瘦七的肉。
2：芝麻油有增香，清火的作用，不能省略哈。
3：煮饺子的时候，水中加一些盐，可防饺子破皮。
4：饺子的蘸汁：蒜末，香醋，豉油混合，再滴少量辣椒油即成。