“五一”吃海鲜，分得清蛤蜊蛏子蚬子牡蛎吗

发布网友 发布时间：2022-04-20 08:42

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热心网友 时间：2023-10-21 15:24

花蛤（gé）
　　
　　蛤在这里念gé，不读há。
　　花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理，含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收。
　　花蛤一般怎么吃？
　　爆炒、辣炒、蒸、煮汤都可以。
　　
　　花蛤本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，花蛤应经吐沙、熟透后食用。
　　此外，花蛤等贝类性寒，故脾胃虚寒者不宜多吃。
　　蛏（chēng）子
　　
　　蛏子其实是比较好认的，长条形壳，两条腿伸出来。
　　↓↓在海边是这抓蛏子滴
　　
　　蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，还含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。
　　
　　怎么吃呢？
　　和花蛤差不多，清蒸，爆炒，辣炒。
　　蚬（xiǎn ），一般叫它蚬子
　　
　　蚬子有黄蚬子、白蚬子、花蚬子。蚬肉有开胃、通乳、明目、利小便、治脚气、去湿毒及醒酒之功效，还可治疗肝病、麻疹退热等。
　　丹东港的黄蚬子，个头更大肉更肥，味道更鲜美，含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果,营养价值颇高。
　　
　　怎么吃？
　　凉拌、爆炒、水煮都可。
　　牡蛎 （生蚝）
　　
　　一般大家都叫生蚝，因为是可以生吃的。
　　它还被称为“海里的牛奶”，因为其富含大量蛋白质和人体所缺的锌。肉，壳，油都可入药。
　　急慢性皮肤病患者忌食；脾胃虚寒，慢性腹泻者不宜多吃。
　　
　　生蚝的最大众吃法是烤着吃！
　　它和带子、扇贝被称为烧烤三杰，最常的做法就是蒜蓉粉丝烤。
　　扇贝（圆贝）
　　
　　扇贝味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品，干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。
　　扇贝健脑、名目、通血，含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。
　　有宿疾者慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。未熟透的贝类也不要吃，以免传染上肝炎等疾病。