“五一”吃海鲜,分得清蛤蜊蛏子蚬子牡蛎吗
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发布时间:2022-04-20 08:42
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时间:2023-10-21 15:24
花蛤(gé)
蛤在这里念gé,不读há。
花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理,含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收。
花蛤一般怎么吃?
爆炒、辣炒、蒸、煮汤都可以。
花蛤本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,花蛤应经吐沙、熟透后食用。
此外,花蛤等贝类性寒,故脾胃虚寒者不宜多吃。
蛏(chēng)子
蛏子其实是比较好认的,长条形壳,两条腿伸出来。
↓↓在海边是这抓蛏子滴
蛏子富含碘和硒,它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品,还含有锌和锰,常食蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。
怎么吃呢?
和花蛤差不多,清蒸,爆炒,辣炒。
蚬(xiǎn ),一般叫它蚬子
蚬子有黄蚬子、白蚬子、花蚬子。蚬肉有开胃、通乳、明目、利小便、治脚气、去湿毒及醒酒之功效,还可治疗肝病、麻疹退热等。
丹东港的黄蚬子,个头更大肉更肥,味道更鲜美,含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果,营养价值颇高。
怎么吃?
凉拌、爆炒、水煮都可。
牡蛎 (生蚝)
一般大家都叫生蚝,因为是可以生吃的。
它还被称为“海里的牛奶”,因为其富含大量蛋白质和人体所缺的锌。肉,壳,油都可入药。
急慢性皮肤病患者忌食;脾胃虚寒,慢性腹泻者不宜多吃。
生蚝的最大众吃法是烤着吃!
它和带子、扇贝被称为烧烤三杰,最常的做法就是蒜蓉粉丝烤。
扇贝(圆贝)
扇贝味道鲜美,营养丰富,与海参、鲍鱼齐名,并列为海味中的三大珍品,干制后即是“干贝”,被列入八珍之一。
扇贝健脑、名目、通血,含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。
有宿疾者慎食,脾胃虚寒者不宜多吃。未熟透的贝类也不要吃,以免传染上肝炎等疾病。