肉汤圆最正宗的做法
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发布时间：2022-04-20 06:29
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时间：2022-05-19 20:56
天气逐渐转凉，闲在家中，不知不觉就到了吃饭的点儿，家里有现成的猪肉馅，喜欢吃咸口的汤圆，要不就做个荠菜荸荠肉汤圆?估摸着半斤多糯米粉就可以够吃了，将荠菜汆水切碎、荸荠去皮切小粒，和猪肉拌在一起，糯米粉温水和匀成团，揪一小点糯米粉团包起馅料，等包好汤圆，已是快到晚饭的时候了，肉汤圆下肚，味道不俗！
By 蓝纹乳酪 【豆果美食官方认证达人】
用料
糯米粉 350g
温水 适量
猪肉糜 200g
荠菜 100g
荸荠 5个
料酒 1勺
鲜酱油 1勺
盐 1/3勺
白糖 1/2勺
清水 50ml
香油 1/2勺
做法步骤
1、糯米粉加入适量温水和匀。
2、揉成面团盖上湿布。
3、准备做馅料，荠菜汆水切碎，荸荠去皮切小粒。
4、肉糜中加入盐、料酒、白糖、鲜酱油和清水，搅拌起浆。
5、将荠菜碎和荸荠粒放入拌好的肉糜中。
6、滴入适量香油拌匀成馅料。
7、揪一团糯米粉团搓圆。
8、用右手食指轻轻按压和左手旋转。
9、做成一个小碗形状。
10、装入馅料。
11、用右手轻轻上移，利用右手虎口位置将汤圆收口。
12、收口位置糯米粉较多，可以往上多捏出一点。
13、做好所有的荠菜荸荠肉汤圆。
14、锅中水烧开，放入荠菜荸荠肉汤圆，盖上锅盖，大火烧开(盖锅盖煮是煮熟内馅)。
15、烧开后，开盖加入1碗清水，开盖，继续大火煮。
16、烧开后再加入1碗清水烧开，(烧开加冷水煮这个动作要重复3-4次）。
17、直至荠菜荸荠肉汤圆煮至浮起，说明熟了，用漏勺捞出汤圆。
18、碗中加入适量盐，倒入开水，捞起的汤圆放入碗中，撒上葱花即可享用。
19、馅料极为鲜美，外皮软糯可口！
20、荠菜荸荠肉汤圆
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