红薯糍粑油炸的时候怎么样做才不会掉皮

发布网友 发布时间：2022-04-23 16:21

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热心网友 时间：2022-06-14 23:24

摘要您好红薯糍粑油炸第一个方法:1. 先准备材料将蕃薯，五花切丁 2. 放油将姜，蒜爆香放盐，鸡粉将这两种材料炒3. 将水和粘米粉开成糊状4. 倒入放凉的食材上，下锅蒸15分钟5. 放上葱花ok红薯糍粑油炸第二个方法:将红薯、片糖、半碗水加入锅中，煮至糖融化、红薯软烂，压成泥，拌匀。糯米粉倒入盘中（这次没加玉米淀粉），将拌好的红薯泥加入粉中，揉成光滑的面团。2. 将面团揉成长条，挤出一个个小团，揉圆，按扁，如图。3. 锅里倒入油，烧热，将小面团一个个放入锅内，面团会黏住的，炸得稍微硬一点，用筷子把面团分开，一个个用锅铲按压，翻面，再按压，重复几次，目的是使面团膨胀，口感才会好，炸稍微久一点，表皮明显硬一点，呈现焦脆的感觉，就可以了。4. 成品步骤5/6红薯、糖、糯米粉、水的分量不是固定的，红薯如果本身比较甜，糖可以少放一点，可以自己尝尝，但红薯泥必须要甜一点，因为和糯米粉混合之后会冲淡甜味的。揉面团的时候，不要一次性把糯米粉全放进去，先放三分之二，如果面团不太成型，比较湿，就再加粉。其实不难，关键是分量自己掌握好。油炸的时候，如果怕炸得不好，就一次放四五个小面团就好，否则一次放入太多面团，顾不上来就容易炸焦了。玉米淀粉可以加一点与糯米粉混合，做成的番薯糍，炸过以后会脆一点，也可以不加。咨询记录 · 回答于2021-12-09红薯糍粑油炸的时候怎么样做才不会掉皮您好红薯糍粑油炸第一个方法:1. 先准备材料将蕃薯，五花切丁 2. 放油将姜，蒜爆香放盐，鸡粉将这两种材料炒3. 将水和粘米粉开成糊状4. 倒入放凉的食材上，下锅蒸15分钟5. 放上葱花ok红薯糍粑油炸第二个方法:将红薯、片糖、半碗水加入锅中，煮至糖融化、红薯软烂，压成泥，拌匀。糯米粉倒入盘中（这次没加玉米淀粉），将拌好的红薯泥加入粉中，揉成光滑的面团。2. 将面团揉成长条，挤出一个个小团，揉圆，按扁，如图。3. 锅里倒入油，烧热，将小面团一个个放入锅内，面团会黏住的，炸得稍微硬一点，用筷子把面团分开，一个个用锅铲按压，翻面，再按压，重复几次，目的是使面团膨胀，口感才会好，炸稍微久一点，表皮明显硬一点，呈现焦脆的感觉，就可以了。4. 成品步骤5/6红薯、糖、糯米粉、水的分量不是固定的，红薯如果本身比较甜，糖可以少放一点，可以自己尝尝，但红薯泥必须要甜一点，因为和糯米粉混合之后会冲淡甜味的。揉面团的时候，不要一次性把糯米粉全放进去，先放三分之二，如果面团不太成型，比较湿，就再加粉。其实不难，关键是分量自己掌握好。油炸的时候，如果怕炸得不好，就一次放四五个小面团就好，否则一次放入太多面团，顾不上来就容易炸焦了。玉米淀粉可以加一点与糯米粉混合，做成的番薯糍，炸过以后会脆一点，也可以不加。以上是为您查到的相关信息 希望能对您有帮助哦⊙∀⊙！ 祝您做出美味的油炸红薯糍粑！你说的这些我都明白的，主要是解决油炸的时候它不会掉皮那您试试炸的时候可以放在一个大漏勺里,让番薯糍粑和锅底不接触,这样炸出来的糍粑都不会掉皮哦 希望能对您有帮助哦 祝您生活愉快