零失败琥珀桃仁的做法步骤图,怎么做好吃
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发布时间：2022-04-23 16:30
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热心网友
时间：2023-10-09 10:59
核桃 克250
冰糖 40克
蜂蜜 1勺
白芝麻 一小把
食用油 若干克
清水 130克
零失败琥珀桃仁的做法
水烧开下核桃仁煮一会、滚开后2-3分钟即可、然后清水冲洗干净、放沥水篮沥干水分。
沥干或没干的核桃仁入烤箱140度烤10分钟左右、中间拿勺子翻炒一下以便受热均匀
不粘锅里放入40克冰糖和130克水、开中小火慢慢熬、看到冰糖快融化时放入一勺蜂蜜、继续搅拌熬制、直到大气泡变小液体发黄发黏、这时下核桃仁翻炒均匀
尽量炒的微干一些、让每个桃仁都裹上糖浆、最好的状态是核桃仁任然是一个一个分离状态的、汤汁太浓就会容易结块
把裹上糖浆的桃仁翻入小火的油锅中微炸一会儿、颜色变深后可以出锅了
趁热撒上白芝麻、搅拌一下、这时核桃仁还是滚烫的偏软、当心烫手、然后摊开放凉、凉下来后就松脆可口了
成品、完美！这个几乎是零失败的、祝大家都成功！耶嘿！
小贴士
家里没有烤箱的、可以省略这一步、但是油锅里炸的时间稍微长一些、毕竟煮过的核桃仁水分多.
虽然用了油炸、但是由于糖衣的包裹、核桃仁几乎不吸油、不用担心吃入过多油脂.
冰糖的量、可以增减、我这样的配比正常甜度.
核桃仁建议一定煮过、不然口感不好会有涩味.
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