鸡蛋怎么拨好拨
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发布时间:2022-04-23 17:27
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热心网友
时间:2022-05-13 01:16
鸡蛋剥皮的方法:出锅后将鸡蛋迅速浸泡在凉水中,等到自然冷却后,再剥皮,这样就很容易实现蛋与皮的分离,鸡蛋光滑完好无损,堪称完美。
鸡蛋是否好包皮和煮鸡蛋也有关系,下面来看看正确的做法。
第一步:
相信没有人煮鸡蛋的时候会带着表面脏东西下锅的,下面划重点了,洗完后不要直接放在锅里煮,先用冷水浸泡5分钟,这一步主要就是为了起到加固的作用,可以避免鸡蛋在锅中磕碰出现破裂的问题。
第二步:
把浸泡过的鸡蛋放入冷水锅中,加入没过鸡蛋的水,水不要加太多太多,刚刚没过鸡蛋就好,否则水沸腾起来鸡蛋漂起来、就容易互相磕碰,难免会破。千万不要热水下入鸡蛋,因为鸡蛋会瞬间受热,蛋清熟了,里边的蛋黄还是生的。如果鸡蛋煮的时间过长,口感一定不是嫩滑的,还会流失营养价值。
第三步:
重中之重:往锅中加入一点食盐或者白醋,为什么呢?水中加盐可以改变水的密度,使鸡蛋在水中的位置不在容器最下面,可以有效避免煮破;水中加醋,醋酸会和蛋壳中的碳酸钙发生反应,煮出的鸡蛋更容易去壳。