发布网友 发布时间:2022-04-23 17:15
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热心网友 时间:2023-08-01 11:48
用料
挞皮⬇️
黄油 90克
低筋面粉 120克
鸡蛋 1个
炼乳 两勺
盐 一撮
红豆/小番茄挞⬇️
蜜红豆 适量
小*番茄 3个
蛋黄 1个
牛奶 40克
淡奶油 40克
玉米淀粉 9克
糖 15克
巧克力挞⬇️
巧克力 45克
淡奶油 80克
吉利丁 6克
炼奶 10克
黄油脆皮挞的做法
蛋黄打散加入玉米淀粉
牛奶加入糖烧热,倒入蛋黄液,搅拌均匀
过滤回奶锅,小火加热,直到变浓稠。放入小碗冰箱冷藏。
淡奶油和炼奶加热至微沸,加入泡软的吉利丁至融化。倒入装有巧克力的碗,静置2分钟
搅拌巧克力糊,使其变均匀
冻硬的黄油块加入面粉揉搓
搓成粗沙状。加入冰鸡蛋和炼乳,揉成面团。用保鲜膜包好冷藏30分钟
面团揉成薄面片在挞模上定型,用叉子叉一些小洞防止涨开。180度15分钟。烤好后放凉
切一些小*番茄
蜜红豆
挤入卡仕达酱。
加入蜜红豆
小番茄
巧克力慕斯酱
完成!!!