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山东脆煎饼的面糊怎么调的

发布网友 发布时间:2022-04-23 17:16

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热心网友 时间:2023-09-15 07:32

山东脆煎饼做法:

材料:中筋面粉150克、黄豆粉40克、玉米粉20克、绿豆粉20克、冷水适量、鸡蛋1个、香菜适量,黄豆酱适量。    

做法:

1、将所有粉放入盆中慢慢加入冷水,用电动打蛋机1档搅拌均匀至糊可以拉长,面糊就做好了。

2、锅大火烧热转小火,用一块小纱布粘少量油擦锅底表面,勺子盛些糊放在锅边缘刮板竖起来刮,不要回头刮。(第一张由于刚擦油会不太好刮,第二张开始锅上不擦油就好刮了)

3、刮好的饼皮如图。

4、放一个鸡蛋用刮板打碎,也沿边缘转动刮匀。

5、撒上一些香菜,这时饼表面如果没鼓泡泡就开会大火直到可以铲起再转小火。

6、抹上黄豆酱或牛肉酱(根据自己口味自由放酱料),可依个人口味放上熟肉,也可不加。

7、放入脆饼(也可以不放,放入口感会更香脆)。脆饼可以买现成的饺子皮,中间划一刀油炸,一次多炸点放凉用袋扎紧)。

8、将饼皮卷起。

9、用刀把中间切一刀后对折。

10、切好后对折。

11、煎饼就完成了。

热心网友 时间:2023-09-15 07:33

粗粮细粮,鸡蛋葱花香菜,甜面酱老干妈,再加点火腿辣条生菜,薄脆呢?可以用薯片或者玉米片代替!五分钟搞定一家人早餐。马住吧

热心网友 时间:2023-09-15 07:33

山东脆煎饼的面糊
小米1000克,黄豆100克。
1.将小米、黄豆淘洗干净。先把500克小米煮到七成熟时捞出,晾凉后与另500克生小米和黄豆一起上磨,加水 磨成米糊,盛到盆里使其稍微发酸。
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