怎样炒蛤蜊肉
发布网友
发布时间:2022-04-23 17:10
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时间:2023-10-10 07:32
芹菜炒蛤蜊肉
主料:芹菜150克,蛤蜊150克
调料:姜5克,盐3克
做法
1. 将芹菜洗净,切短;
2. 蛤蜊肉洗净,生姜洗净,捣烂;
3. 起油锅,放入生姜、蛤蜊肉炒熟,再放入芹菜微炒,调味即可。
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拌蛤蜊肉
原料: 原 料:
蛤蜊750克,黄瓜250克,蒜瓣20克,麻油5克,醋5克,精盐6克,味精2克。
制法: (1)将蛤蜊放入沸水锅内焯熟,去壳取肉,用原汤洗净泥沙。
(2)将黄瓜洗净,切成4厘米长、0.5厘米见方的条。蒜瓣捣成泥,与醋、精盐、麻油、味精调成酸辣汁。
(3)将蛤蜊肉,黄瓜装入盘内,将酸辣汁浇在蛤蜊肉上,拌匀即成。
特点: 黄绿相间,鲜香脆嫩。
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葱白炒蛤蜊肉
做 法: 将蛤蜊用热水冲烫,去壳取肉,拣出肉上污物,再以冷水洗净;起油锅下蛤蜊肉、韭菜及盐酱调料炒食,每日1-2次。
药用价值: 主要治疗肺结核阴阳两虚型:咳呛咯血、骨蒸劳热、盗汗遗精、形体羸弱、气短自汗、面浮肢肿、食欲减少、大便溏,舌质红、少津、或舌淡体胖有齿痕,脉微细。
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豆酱蛤蜊肉
原料
材料:蛤蜊600克,豆酱腌床65克,嫩姜丝10克。
调料:糖8克。
制法
(1)煮一小锅滚水,放入蛤利烫煮至蛤蜊壳微开时,熄火捞出,泡入冷水中预防蛤蜊肉收缩,蛤蜊煮汁留下备用。
(2)待稍凉时,将蛤蜊肉取出,泡冷水备用。
(3)热锅,用1大匙油炒香嫩姜丝,放入豆酱腌床与蛤蜊煮汁120毫升煮沸。
(4)加入调料及蛤蜊肉再次煮沸即完成。
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蛤蜊肉炒韭菜
原料:非菜250克,蛤蜊250克,辣椒25克,花生油、姜丝、淀粉、盐、黄酒各适量。
制法:1.韭菜去老叶,洗净切段;辣椒去籽切小段;蛤蜊去壳,加入黄酒和淀粉拌匀备用。
2.锅中注油烧热,放入辣椒、韭菜快速翻炒数下,加入适量盐调味,出盘。
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3.炒锅注油烧热,放入姜丝爆炒出香味,随即放入蛤蜊肉炒片刻,再加入炒好的韭菜和辣椒翻匀即可起锅。
热心网友
时间:2023-10-10 07:32
香葱蛤蜊肉
材料
蛤蜊肉250克,香葱段150克
做法
1.收拾好的蛤蜊肉
2.蛤蜊肉切片,*的部分要用刀要先拍几下,把肉拍松,然后用沸水焯几分钟
3.锅烧热,倒入蛤蜊肉翻炒一分钟
4.然后加香葱段,倒少量料酒烹制一下,然后撒盐出锅
豆酱蛤蜊肉
材料
蛤蜊600公克,豆酱腌床55公克,嫩姜丝10公克,糖8公克
做法
1.煮一小锅滚水,放入蛤蜊烫煮至蛤蜊壳微开时,熄火捞出,泡入冷水中预防蛤蜊肉收缩;蛤蜊煮汁留下备用。
2.待稍凉时,将蛤蜊肉取出,泡冷水备用。
3.热锅,用1大匙油炒香嫩姜丝,放入豆酱腌床与蛤蜊煮汁120㏄煮沸。
4.加入调味料及蛤蜊肉再次煮沸即完成。
凉拌蛤蜊肉
材料
蛤蜊500克,辅料:黄瓜250克,木耳(干)150克,胡萝卜150克,调料:大蒜(白皮)7克,盐3克,姜4克,醋5克,香油8克
做法
1.将蒜捣碎成泥,姜切片。蛤蜊肉洗净;黄瓜、胡萝卜洗净切片,用开水氽一下备用。 2.将蛤蜊肉、黄瓜片、胡萝卜片、木耳放入碗内,加盐、醋、香油、姜片、蒜泥拌匀即可食用。
食物相克:
蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
蛤蜊肉小豆腐
1、主料:蛤蜊 2、辅料:黄豆、萝卜、鸡蛋、香葱、葱姜片、辣椒油
3、制作方法:
(1)把泡好的黄豆加入矿泉水用榨汁机炸成黄豆汁和黄豆渣
(2)将榨好的黄豆汁、渣、一起上笼蒸15分钟,取出待用。
(3)将吐过沙的蛤蜊、用清水煮开取蛤蜊肉和蛤蜊汤待用。
(4)将青萝卜去表皮切成短丝,氽水备用。
(5)起锅下花生油,放入葱花下蒸好的黄豆汁、渣、鸡蛋略煎、在加入蛤蜊肉、萝卜丝、蛤蜊汤、盐、味精、焖制10分钟待萝卜丝软烂即可上桌。
(7)上桌时最好配辣椒油1小碟。
干蛤蜊肉拌西芹
主料
蛤蜊 400克 西芹 100克
辅料
红辣椒 30克
调料
料酒 10克 胡椒粉 2克 虾油 15克 盐 3克 味精 1克 花椒 1克
做法
1. 西芹去皮,撕去筋,洗净,切菱形丁;
2. 红尖椒去籽切丁;
3. 蛤蜊取肉晒干后再用凉开水泡软;
4. 西芹丁入锅中用开水焯熟,凉开水过凉;
5. 将西芹丁,蛤蜊肉,尖椒丁加调料拌匀,装盘即可。
热心网友
时间:2023-10-10 07:33
最能保持新鲜原味的做法是姜葱生炒。姜片,葱白切段,蛤俐选新鲜的,洗净外壳就可以,猛火生炒,味道纯正,鲜香可口,容易做,家常做法。