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做丸子没有淀粉怎么办?

发布网友 发布时间:2022-04-23 17:08

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5个回答

好二三四 时间:2022-10-15 19:26

做丸子没有淀粉,可以用蛋清来代替,制作丸子。

没有淀粉做丸子具体步骤:

主料:猪前腿肉2斤,蛋清2个。

没有淀粉做丸子具体操作:

1、猪前腿肉2斤,剁碎。肥瘦比例大概2比8;

2、放少许胡椒粉,两个鸡蛋的蛋清用来增加粘性;

3、调味,适量的盐,鸡粉,十三香,料酒搅拌均匀;

4、将肉丸放油锅里大火煎炸;

5、肉丸全部下锅后改小火;

6、煎至肉丸表面发干发硬即可关火出锅。

热心网友 时间:2023-11-02 17:17

材料

冻豆腐、猪绞肉、葱、姜、盐、味精、油、芡粉

做法

1、葱姜切末备用。

2、豆腐用勺子压成末。

3、把肉和压好的豆腐搅拌在一起,肉和豆腐的比例1:2,或根据自己的口味放。

4、然后把切好的葱姜、盐、味精都放入一起搅拌。

5、把和好的丸子表面裹一层芡粉,不要太厚,但要均匀。

6、油五成热就下锅炸,用小火炸,炸至金*就可以了。

热心网友 时间:2023-11-02 17:18

加个鸡蛋,然后顺着一个方向不停的搅拌,搅拌时间越久,丸子越嫩。我们家做丸子从来不加淀粉,就用这个方法做出来的丸子一样美味。你也试试看吧。

热心网友 时间:2023-11-02 17:18

加淀粉的作用主要是提嫩,所以没有淀粉的话,往肉馅中打一点水,加个蛋清,然后朝一个方向不停的搅拌上劲,效果也同样很嫩。

热心网友 时间:2023-11-02 17:19

我喜欢加点鱼肉,鱼肉胶质多,不用粉也不会散开,如果用鱼脊肉要打碎点,有骨

热心网友 时间:2023-11-02 17:20

去买一袋就好了啊,材料肯定也是买的吧,不差这点钱吧
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