什么是面粉出筋

发布网友发布时间：2022-04-23 17:20

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热心网友时间：2023-10-10 17:07

普通面粉就能出面筋，具体做法如下：

主要材料：普通面粉，水。

1，揉面至表面光滑，保鲜膜裹好，醒一个小时。

2，盆里加水，开始抓面，水会变成奶白，倒入另一个盆里，打清水继续洗，这样反复洗至水清。

3，洗过的面团已经变成这样蜂窝样子。

4，洗面的水放到阴凉地方5个小时以上。

5，将面筋放到盘子铺平，上锅蒸熟，水开后越5-10分钟即可，或者开锅看看按压有弹性也就是熟了。

6，蒸好的样子。

7，成品图。

热心网友时间：2023-10-10 17:08

出筋一般是在做面包的时候，吃起来嘛.....你应该吃过拉面吧，要是没有吃过拉面应该也吃过那种刚煮出来的方便面吧（比较好的那种）。就是这一类。
蛋糕在加工的时候不出筋，蛋糕要月松软越好，所以不可以出筋。
要是你还分不清，你可以哪一些面粉加点水使劲揉、搓、摔打等。再拿一些面粉加一样多的水轻轻搅匀，对比一下两个面团。第一个面团就出筋了，第二个不是很用力的搅过应该就没有。两个会有很明显的对比。

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