开水白菜的家常做法大全怎么做好吃视频
发布网友
发布时间:2022-04-23 17:13
我来回答
共3个回答
热心网友
时间:2023-10-10 11:01
1.白菜心切瓣,鲜香菇切三角块。
2.锅入小半锅开水,倒入白菜心、鲜香菇,煮至断生,捞出入凉水。
3.准备碗,倒入白菜心、香菇,倒入适量鸡汤,放半勺盐,淋入料酒,撒入胡椒粉,放入蒸锅,隔水蒸五分钟,取出,将原汤倒入炒锅中,煮开。
4.准备小碗,放一瓣白菜心、一块香菇,盛入煮开的原汤,即可
热心网友
时间:2023-10-10 11:02
白菜炸肉丸子豆腐汤的做法主料白菜300g羊肉馅200g豆腐300g 辅料油适量盐适量白胡椒2勺 步骤1.用水打羊肉馅 直到上劲2.白菜洗干净3.控干水4.切片备用5.豆腐一块6.切片备用7.开水 煮豆腐和白菜 水开 汆丸子8.炖煮十分钟 加入盐9.小火再煮10分钟10.丸子浮起即可11.出锅
热心网友
时间:2023-10-10 11:02
用料
主料
娃娃菜2棵
调料
食盐
适量
味精
1克
高汤
适量
黄酒
少许
胡椒粉
少许
开水白菜的做法
“开水白菜”是一道传统酒席汤菜,通常都是把它放在宴席的最后才上桌。这道菜过去使用的是北方的大白菜心来制作,配以鸡汤调味,最后浇汤时在汤里淋一些鸡油,吃起来汤汁鲜美白菜清淡,您吃过大鱼大肉后用它来清清口,这是比较讲究的吃法。
“开水白菜”在川菜、淮扬菜和谭家菜里都有,只是做法稍有区别,但总体的做法区别不大。现在制作这道菜就省事多了,市场上出售的有一种娃娃菜,用它就可以,这也省却了包白菜心后造成的浪费。用娃娃菜可直接来制作,只要有鸡汤,做起来特简单,做法如下。
1.先把娃娃菜切成条备用
2.锅中水烧开,放入盐、胡椒粉和味精调味
3.下入娃娃菜进行汆烫
4.把菜烫至塌秧捞出码入汤盆里
5.另起锅注入鸡汤
6.鸡汤用绍酒、盐、胡椒粉和味精调味
7.把鸡汤调好味烧开
8.然后倒入汤盆中浇在娃娃菜上便可上桌食用