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搓鱼面怎么做最好吃?

发布网友 发布时间:2022-04-23 17:12

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热心网友 时间:2023-10-10 09:55

  搓鱼面
  搓鱼面又称搓鱼子,是甘肃省张掖市特有的汉族面食小吃。因其成品的形状中间粗、两头尖,酷似小鱼而得名。略显复杂,下功夫才可学会。做法流程:
  1、和面擀面皮;面必须有适当的柔软度,太软或过硬都要不得。擀面皮时将面皮擀至5mm左右即可,不要太薄。
  2、分条;将擀好的面皮切成条状。宽约为5mm,搓成圆柱状。
  3、再加工;这一步最复杂。把圆柱状的面条搓断,相当需要功夫。初学者可先用刀把面条切成大约3cm长的短条,然后用手搓成鱼儿状。
  4、成型下锅;
  食用
  有两种吃法。
  一、干吃,拌辣椒放点醋;
  二、炒菜吃,推荐两款最适合与搓鱼子搭蛋的炒菜。
  不到长城非好汉,不吃搓鱼非张掖汉。到张掖旅游的朋友千万不要错过这一道小吃精品哦。
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