能否指点下东坡肉的美味做法?

发布网友 发布时间：2022-04-23 16:59

我来回答

共3个回答

热心网友 时间：2023-10-08 00:13

食材：
五花肉300g，老抽30ml，生抽70ml，黄酒200ml，冰糖100g，香葱100g，生姜30g
做法：
1、五花肉洗净切成大方块，姜切片
2、五花肉冷水下锅，煮开后焯5分钟，然后捞出备用
3、将洗干净的香葱铺在锅底
4、把姜片放在香葱上
5、将五花肉肉皮朝下放在锅内
6、将冰糖、酱油、黄酒依次倒入锅内
7、盖好高压锅锅盖，选择炖肉按键
8、第一步压制结束后，将肉块翻一下，让猪皮朝上，再压10分钟即可出锅
小贴士：
1、这次过程中完全没有加水，直接用的酒，用酒代替水烧肉，不但去除腥味，而且能使肉质酥软
2、五花肉的肉质瘦而不柴、肥而不腻，以肉层不脱落的部位为佳
3、装盘时，盘底可以垫一些焯熟的青菜装饰

热心网友 时间：2023-10-08 00:13

东坡肉的做法呢，就是先把这个猪肉啊，在油锅里面炸一下，然后再 上糖色之后嘞 然后再放在锅里面和这个八角，小茴香，桂皮这些香料进行 嗯，煮熟 捞出之后的啊就可以 那然后再淋上这个汁水 这个你可以在这个百度知道的视频里面去搜索一下这个的做法 。

热心网友 时间：2023-10-08 00:14

材料
五花肉、香葱、姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香
做法
1、大块五花肉洗净，冷水下锅，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮4、5分钟捞出，切成约4、5厘米的方块。
2、香葱1把去根洗净；姜去皮拍松；八角2、3个、花椒、桂皮、丁香少许备用。
3、将香葱均匀铺在砂锅底部，姜块均匀放好，肉皮朝下码齐，洒入2中的香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，加温水不要没过肉，大火烧沸，转至最小火，盖焖约两个小时，后期入盐调味。
4、开盖，将肉块轻轻翻面，肉皮朝上，用文火再煮半小时即可。