发布网友 发布时间:2022-04-23 16:42
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热心网友 时间:2022-04-17 14:54
干酵母,很多时候我们对它的印象停留在“一种发酵用的粉”上,而忘记了它也是一种微生物。
既然是微生物,那么就有生命。只不过平时我们接触的干酵母,是经过压缩和干燥后的产品,酵母菌已经“休眠”了,当制作面包、馒头等发面食品的时候,干酵母得到了水分和合适的温度,才会“苏醒”并开始生长繁殖,让面团发起来。
同样,既然是生命,就会有死亡。如果干酵母保存不当或者过了保质期,酵母的活性就会大大降低,发酵能力也会逐渐下降。
没用完的酵母该如何保存呢?
影响酵母稳定性的因素有水分、储存温度和有无氧气存在等。酵母细胞在干燥无空气无营养物的条件下,处于休眠状态,易于保存。
开封后最好在短时间内用完。如果酵母开袋后用不完,应采取正确方法保存。(切忌受热受潮)
干酵母的正确储存方法
酵母开袋后把开口封严,然后放入冰箱冷藏(或低温干燥处)保存活性。
鲜酵母的正确储存方法
0~4℃(不高于6℃)冷藏环境下可保存45天左右(不可冷冻)。
半干酵母的正确储存方法
零下18度(零下12℃~零下23℃)冷冻环境。
如果你购买的干酵母是大包的,在开封前可室温下保存,开封后请放入密封瓶并放进冰箱冷藏,越快用完越好。
家庭使用建议购买小包装的酵母(比如安琪5克、10克、11克、13克等等),以免长时间用不完而失效。
热心网友 时间:2022-04-17 16:12
影响酵母稳定性的因素有水分、储存温度和有无氧气存在等。酵母细胞在干燥无空气无营养物的条件下,处于休眠状态,易于保存。热心网友 时间:2022-04-17 17:46
付费内容限时免费查看回答您好,可以的噢,这边为您查询到如下内容噢1、酵母可以放冰箱,酵母的有效储存时间一般为30天,将酵母放在常温下保存很容易出现自溶和*变质的情况,而冰箱内的低温环境可以保持酵母的活性。
2、将酵母放入冰箱保存时,需要注意一定要保证环境干燥,打开包装的酵母要进行封口,包装外面最好套一个密封袋,这样可以避免冰箱内的湿气进入酵母内。
3、酵母包装开封后,将其放在低温、干燥环境下通常可以保存几周,酵母的活性和发酵能力从包装开封起,就会逐渐减弱,因此开封的酵母应当尽快使用完,否则会影响发酵效果。
祝您生活愉快,感谢您的咨询~
热心网友 时间:2022-04-17 19:54
保质期4个月,保存温度4度到10度°