不用酵母怎样发面蒸馒头?

发布网友发布时间：2022-04-23 16:42

共4个回答

热心网友时间：2022-05-03 06:04

用米酒做馒头的，味道好极了！

1、先把面粉倒进一个干净的盆中，然后把米酒和水再倒进去，搅拌一会，已经要搅拌均匀。

2、然后进行揉面的操作，一直揉一直揉，一直把面揉好。

3、把揉好的面用保鲜膜包一下，然后放在旁边进行发酵就可以了，一直等到面团扩大到原来的两倍多，就可以了。

4、发酵好的面，揪成一个个小面团，然后做成一馒头就好。

5、把做好的馒头放进蒸笼中，用电饭煲带的那个就可以蒸馒头。也可以蒸笼，放进去继续发酵十二分钟，然后把蒸笼和馒头放在蒸锅里面，用冷水开始蒸，蒸13-16分钟就差不多了，这个时候不要解开锅盖，等五分钟后再揭开，这个步骤是为了蒸好的馒头不会塌陷。

热心网友时间：2022-05-03 07:22

可以使用温水和面，放到温暖的地方自然发酵就可以，等面发起来兑适量食用碱就可以做馒头了。

热心网友时间：2022-05-03 08:57

付费内容限时免费查看回答亲不用酵母粉发面有两种方法：

1、使用小苏打现在很多的卖包子之类的制作，都是采用这种方法，速度快。基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话，时间相对减少。（基本上还要加老面，每天都有留的）

2、使用老面

这是以前的传统方法，可以到卖包子的哪里买一点来。以前的都是买的酵母发好面后留下来的。这种光靠老面的方法，需要的时间就很长。大概在8到10个小时左右。3、可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

4、可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

5、发面时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。

扩展资料：发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。

发面，也指经过发酵的面。发面，是在面食发展的过程中偶然被发现的，人类利用酵母发面的历史已有5000年了。

发酵技巧：发酵最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。但湿度就不好控制了。

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热心网友时间：2022-05-03 11:05

不用酵母，想要发面的话那个可以用面粉，然后放在盆里面，用塑料袋说盖起来，大约一天左右就可以发面了。

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