请问蚬子怎么做好吃?
发布网友
发布时间:2022-04-23 16:51
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时间:2023-02-08 17:16
蚬子韭菜汤
出蚬子的季节,也就是最近拉,养了一天的蚬子,吐干净了泥沙,放入沸水里氽一下,等壳开了把汤分离,用牙签挑出蚬子肉(个人觉得原来的汤有点壳的腥气味道,不过如果舍弃的话可能会影响鲜味),放入汤中烧开,加入切成段的韭菜,放料酒、盐就可以,简单到极点,但鲜美到极点。春韭也是极鲜美的物事,这两样东西放在一起,更是锦上添花。如果嫌麻烦,也可以省掉把蚬子肉取出这一步骤,不过这样的话,我就只愿意喝汤,不愿意吃蚬子了,觉得壳有点腥。
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蚬子西葫芦汤
材料:速冻水煮蚬子一包、西葫芦半个
做法:
1.速冻水煮蚬子自然解冻。西葫芦半个切片。
2.解冻后的水煮蚬子连汤水一起倒进汤锅,烧开后取出蚬子,汤里放西葫芦片煮开后倒入盛放蚬子的碗里即可。
tips:速冻食品最适合没有太多时间又不想自己收拾海鲜的人做了,因为已经是水煮过的熟蚬子,再加热过度影响口感,所以加热时间要控制好。
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青菜豆腐蚬子汤
主料:小白菜一把,摘干净抄水,这样可以去除青菜的味,而且据说也是更卫生的吃法。豆腐切块。蚬子半斤放在清水里吐淤泥。生姜切丝备用。姜丝一方面可以去除蚬子的腥味,另一方面,我觉得比较重要的就是,蚬子性寒,姜丝温热,放在一起可以起到平衡的作用。
下面进入正式的制作过程。
少量油爆锅,然后倒入水。水沸腾后倒入豆腐、姜丝。水再次沸腾后放入蚬子,然后放入抄过水的青菜。放入适量的盐,蚬子开口关火。鲜美的蚬子汤就出锅了。
这道汤还有些非常清淡的做法。比如不爆锅直接用清水,开锅后放入姜丝、豆腐、蚬子小白菜,最后点一点橄榄油。或者干脆用清水煮蚬子,放入大量姜丝。
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杂蘑菇蚬子汤
1.将杂茹(乱七八糟自己喜欢的蘑菇), 入开水锅中轻轻捞一下,也可切丝(比较懒就没有切呀)备用; 2.切好少许葱花、姜片、香菜; 3.将白蚬子洗净、入锅、加少许姜煮熟; 将蚬子捞出,蚬子汤倒入碗里澄清一下,备用; 4.锅里放上刚才备用的蚬子汤, (喜欢油腻的口味,可以爆一下锅),将姜片放入, 待到汤开时,将杂茹放入其中, 因为蘑菇已经用开水过了,不需要煮太久; 5.加入调好盐、(鸡精可放可不放)胡椒粉 6.关火,加入葱花,杂蘑菇蚬子汤即可食用! 7.煮熟的白蚬子可以凉拌,或者直接吃,味道鲜美,经济实惠!!
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时间:2023-02-08 19:24
锅刷干净后把洗净的蚬子倒入锅内放几滴水几粒盐清蒸,味道绝对鲜美
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时间:2023-02-08 21:48
我爱吃清水煮的,原汁原味,还放便,那叫一个鲜啊!
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时间:2023-02-09 00:30
蚬子和酸菜一起做味道比较好。
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时间:2023-02-09 03:28
炒着吃,喜欢吃辣的,可以放一些辣椒,麻辣味的,更爽口!
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时间:2023-02-09 06:42
还是炒的好吃,要不就做酱汤里面放蚬子,血好吃
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时间:2023-02-09 10:14
辣味冱
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时间:2023-02-09 14:02
多放辣椒,炒,
或者用碳,烤。
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时间:2023-02-09 18:06
生吃沾辣根!绝对鲜