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山东临沂都有啥特色美食,你知道吗?

发布网友 发布时间:2022-04-23 16:53

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7个回答

懂视网 时间:2022-07-29 05:30

1、煎饼:煎饼一般是用小米面或玉米面还有一些是地瓜面、黄豆面等杂粮面制成,其制作方法是:将煎饼糊在鏊子上摊成的薄薄的饼,当地人一般是用做主食的,就像我们吃馒头米饭一样,就着菜吃,当然再经典的就是煎饼卷大葱。在煎饼上刷上甜面酱或豆瓣酱,在卷上蒙阴出产的大葱,别有一番风味。

2、红烧兔头:红烧兔头蒙阴县的著名的传统小吃,属于鲁菜系。其做法是选用3到4个月的兔子头和10多种蒙山中药材,经过10多道工序烧制而成。其吃法是先将兔头掰开,先吃舌头在吃腮,然后在吃黑眼圈,最后兔脑挖出来。口味麻辣咸鲜、肉味独特。我觉的这道菜大部分人是不敢吃的,小编也是鼓足了勇气才尝了一口。不过味道确实好吃。

3、蒙山光棍鸡:光棍鸡是二十世纪八十年代初,创始人是付泽明,当时其开发一家饭馆,就是以炒鸡为主,而且专炒本地农家俗称笨鸡,加其独特的配料,炒制出来的鸡色泽光亮、清香扑鼻、百吃不厌、而受到广大顾客赞誉,来吃鸡的人越来越多,当时这道菜还没有名字,因其是用公鸡制作的,顾客就叫它光棍鸡。

4、沂水丰糕:沂水丰糕起源于清嘉庆年间,距今已有100多年了。是用糯米及粳米稀、绵白糖、优质花生油为主要原料,并添加槐花蜜、青红丝等辅料,油炸成小棒棒儿状,再用糖稀粘在一起,压成一个大长方形,在上面撒上一层白面糖,切成许多长方形的小块块,味甜而香。就像现在的沙琪玛。

5、莒南驴肉:古话说得好,天上龙肉,地下驴肉。可见驴肉在人们心中是多么的好吃。莒南的驴肉和别处的做法不一样。其作法是:一整头驴剥皮,带骨分割成块,清洗干净,加大料等煮熟,把肉块切片沾煳盐食用。味道鲜美,营养丰富。

6、八宝豆鼓:起源于清嘉庆年间,当时蒙阴县境内有位老妈妈。她用大黑豆、茄子、香油作主要原料,腌制出的酱菜,非常美味,因主料是大豆所以就叫豆鼓。在后来人们经过不断加以研究改进,终于研制成独具一格的临沂风味的八宝豆鼓。八宝豆豉不但口味独特,而且含有丰富做菜的时候放点,炒出来的菜就非常好吃了。

热心网友 时间:2022-07-29 02:38

山东临沂都有啥特色美食,你知道吗?要问临沂当地有什么特色美食,都能说出一大串名字来,像临沂煎饼,沂蒙山炒鸡,莒南驴肉,蒙阴光棍鸡,沂州八宝豆豉,山东临沂糁,苍山豆腐脑等等,今天小编就来分享山东临沂最有特色的六大美食,一起来看看吧。

一、临沂炒鸡

“没有一直活鸡能逃出去临沂”,可见临沂人喜欢吃鸡的热爱程度。临沂炒鸡以小块炒制而成,而这两个好吃的秘诀都在于食材是柴鸡而非肉鸡,临沂炒鸡香气持久,鸡肉不老不嫩,吃到嘴里肉感极佳,再配上当地特有的“软锅饼”一般可以沾汤吃,饼本来没有味道,但经过鸡汤的浸泡,有了浓郁的香气,吃到嘴里软香细腻,回味悠长。

二、临沂煎饼

临沂煎饼是山东临沂一带的特色美食,营养丰富,松酥柔软,便于存放,易于携带,是沂蒙山区民间传统家常主食,种类有很多种,比如地瓜干、小米、玉米、小麦的煎饼,还有几种粮食掺杂在一起的杂粮煎饼,特别薄,很有嚼劲,配上大葱蘸酱,真是一绝!也可以抹上黄豆酱,放上各种菜料,把菜包好,也特别好吃。

三、山东临沂糁

这是“糁”,汉字读音是shen,但当地读音sa,是山东临沂一带的一种传统名吃,本质上是一种肉粥,但不是寻常肉粥的清淡,主要原料是母鸡肉(或牛、羊肉)和麦米、面粉、辅以葱、姜、盐、醋等佐料,工艺精细复杂,小编个人觉得牛肉糁最好喝了,牛骨汤要熬一个晚上,很有营养,配上油条简直绝了!

四、莒南驴肉

莒南驴肉,山东省莒南县汉族传统名吃,特色的烹调方法,细腻的肉质、鲜美的味道……营养先放一边,重点是真解馋,一般很少买到生驴肉,大都是熟制品,买来可以切片凉拌,或做成火烧,味道鲜美,营养丰富,若是再配上一碗色泽澄黄汁汤,辅之浓香咸辣的佐料,那滋味别提有多好了。

五、光棍鸡

光棍鸡,听名字就特别有意思,不过这可不是说鸡的种类,而是山东省临沂市蒙阴县的一道名菜,色泽通红,汤汁比较浓稠,闻起来药香浓郁,吃起来鲜嫩味美,最后再用馒头或者煎饼蘸着鸡汤,特别好吃。由于最初在饭店里烹饪这道菜的工作人员全都是男性,所以就开玩笑起名为“光棍鸡”。

六、沂蒙山炒鸡

沂蒙山炒鸡是沂蒙老区人们最喜欢吃的菜品,选用当地的土生土长的草鸡,加上精选的各种香料,经过各种比例的调整,用传统的农家炒鸡的方法,出来的炒鸡味道回味飘香,肉质鲜美,香辣可口。

山东临沂还有啥特色美食,你知道吗?以上就是小编分享的山东临沂最有特色的六大美食,你还知道哪些?记得留言评论哦。

热心网友 时间:2022-07-29 03:56

糁、临沂煎饼、临沂大银鱼、红烧兔首、沂水塌包子、沂蒙光棍鸡、八宝豆豉。山东临沂的这些美食都是根据当地土生土长的动植物而制作形成的,辣度适中,口味较重。

热心网友 时间:2022-07-29 05:30

沂蒙光棍鸡 ,沂蒙全蝎 ,糁 ,八宝豆豉 ,临沂煎饼 ,等等,临沂煎饼 历史悠久相传孟姜女哭长城所带食物就是煎饼,可以生津健胃,促进食欲,有益于保持听觉视觉神经的健康,延缓衰老,沂蒙光棍鸡 ,是久负盛名的传统地方小吃,因为炒鸡店的工作人员全部都是男士,取材又全是大公鸡,所以就叫光棍鸡,这些美食非常值得一吃。

热心网友 时间:2022-07-29 07:22

沂蒙光棍鸡,八宝豆豉,沂水丰糕,沂水塌包子,临沂煎饼,红烧兔首,临沂大银鱼等等都是非常不错的美食,而且口感也非常的好吃。

热心网友 时间:2022-07-29 09:30

我知道,比如有临沂大银鱼,临沂煎饼,红烧兔首,沂蒙光棍鸡,沂水丰糕,沂水塌包子等都是一些特色美食。

热心网友 时间:2022-07-29 11:54

有临沂煎饼,沂蒙山炒鸡,莒南驴肉,八宝豆豉,蒜泥鱼,一品三鲜鸡。
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