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延边明太鱼子酱做法

发布网友 发布时间:2022-04-23 16:40

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3个回答

热心网友 时间:2023-09-05 11:53

主料:鲤鱼籽500
g,鱼油350
g。
调料:蒜茸辣椒酱100
g,泡萝卜50
g,[虫豪]油30
g,泡椒油250
g,花生酱、浓缩鸡
汁、味精、胡椒粉、盐、糖、野山椒、泡椒茸、香油、鲜汤各适量,姜末、蒜末、洋葱
末、熟菜籽油、八角、三奈、桂皮、青花椒、醪糟、料酒。
制法:①锅上火将菜籽油烧至四成热,放入青花椒、三奈、八角、桂皮炸香,倒入泡椒
茸,改小火炒香半小时,待油的颜色转为红色时,放入醪糟,继续炒10分钟,关火晾凉
备用。
②将鱼油、泡萝卜分别剁碎成鱼籽大小的颗粒,蒜茸、辣椒酱剁成茸备用,野山椒剁碎。
③锅上火,倒泡椒油烧至五成热,放入鱼籽、鱼油,爆干水汽,投入蒜茸辣椒酱、[虫
豪]油、花生酱、泡椒茸、姜末、蒜末、洋葱末,用中火炒出香味,接着倒入泡萝卜末
、野山椒末炒香,掺适量鲜汤,调入盐、浓缩鸡汁、胡椒粉、料酒、糖、醪糟,煮沸后
,改小火收汁成浓稠状,放入味精、香油推匀即可。
特点:咸鲜酸辣,营养丰富,口感独特。
注意:如将炒好的鱼籽酱放置1天后,味道更为浓郁。凡是淡水鱼类的鱼籽都可以做鱼
籽酱。如一次未用完时,应立即封好放入冷藏箱中。
选我!选我!我是第一个!

热心网友 时间:2023-09-05 11:54

我感觉自己做好麻烦

到延吉西市场应有尽有

热心网友 时间:2023-09-05 11:54

生的
明太鱼鱼籽~
辣椒面(细)

没了~
自己看量拌
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