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甘蓝和 洋白菜有什么区别

发布网友 发布时间:2022-04-23 16:42

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4个回答

热心网友 时间:2022-04-28 03:36

没有区别。洋白菜一般指甘蓝。

甘蓝(Brassica oleracea L.):为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物,二年生草本,被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质,不分枝,绿色或灰绿色。基生叶质厚,层层包裹成球状体,扁球形,乳白色或淡绿色;二年生茎有分枝,具茎生叶。

基生叶顶端圆形,基部骤窄成极短有宽翅的叶柄,边缘有波状不显明锯齿;上部茎生叶卵形或长圆状卵形,基部抱茎;最上部叶长圆形,长约4.5厘米,宽约1厘米,抱茎。

总状花序顶生及腋生;花淡*,直径2-2.5厘米;花梗长7-15毫米;萼片直立,线状长圆形;花瓣宽椭圆状倒卵形或近圆形,顶端微缺,基部骤变窄成爪,爪长5-7毫米。长角果圆柱形,两侧稍压扁,中脉突出,喙圆锥形;果梗粗,直立开展。种子球形,棕色。花期4月,果期5月。

扩展资料

生拌甘蓝的作法

主料:紫甘蓝200g、绿豆芽100g、豆腐皮100g、洋葱半个

辅料:食盐2g、白糖2g、白醋3g、香油3g

一、紫甘蓝洗净控干水分切丝,洋葱剥去老皮切丝。

二、豆皮切丝,入沸水锅中焯上一两分钟捞出。

三、绿豆芽焯熟捞出。

四、焯过水的豆芽和豆皮稍稍放凉后加入甘蓝中,加入少许食盐、一勺白糖、一勺白醋、少许香油。

五、拌匀即可。

参考资料来源:百度百科-甘蓝

热心网友 时间:2022-04-28 04:54

甘蓝是紫色的,比普通绿色的洋白菜更有营养
甘蓝的营养价值很高,而且是一种天然的防癌良药,所含的维生素比番茄多3倍,维生素U在绿色蔬菜中居于首位,维生素P的含量也在蔬菜中名列前茅,还含有多量的维生素E和胡萝卜素,具有抗癌作用。

热心网友 时间:2022-04-28 06:28

紫甘蓝也叫紫圆白菜,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。每100克食用部分含蛋白质1.4克,脂肪0.1克,糖3.3克,钙57毫克,磷42毫克,铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色,具有特殊的香气和风味。可将其切成两半,焯后放在盘中浇上调味汁

热心网友 时间:2022-04-28 08:20

甘蓝,又名包心菜、洋白菜。有人又叫大头菜.甘蓝的营养价值很高,而且是一种天然的防癌良药,所含的维生素比番茄多3倍,维生素U在绿色蔬菜中居于首位,维生素P的含量也在蔬菜中名列前茅,还含有多量的维生素E和胡萝卜素,均具有抗癌作用。甘蓝族蔬菜中均含有吲哚类化合物,实验研究证明,“吲哚”具有抗癌作用,世界上许多国家都对甘蓝科蔬菜作了研究,一致认为,这些蔬菜中确实含有保护人类免患肠癌的物质。美国一个专家组研究发现,甘蓝中有多达15种具有不同程度抗癌作用的化学成分,其中最令人鼓舞的是一种名叫“萝卜硫素”戒称“莱菔子素”成分,它能刺激人或动物细胞仅产生对身体有益的II型酶,使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜,是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分。采用鲜甘蓝汁成分的本食疗方,是肠癌的劲敌,中老年大肠癌患者坚持服食鲜甘蓝汁,可使其在治疗过程中发挥强有力的辅助治疗作用,有助于早日康复,即使健康老人也应在平时食谱中增加甘蓝汁等饮品菜肴,以充分发挥它的防癌作用。
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