果酱的制作方法?

发布网友 发布时间：2022-04-23 16:57

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热心网友 时间：2022-07-12 15:39

材料：海棠果、柠檬白糖。

果酱制作方法：

1、海棠洗净晾干。

2、去蒂去核。

3、撒上白糖放冰箱冷藏一夜。

4、腌好的海棠果放入锅中大火煮开 转中火熬20分钟。

5、期间不停搅拌成泥状。

6、加入柠檬。

7、果酱成品图。

热心网友 时间：2022-07-12 16:57

1 山楂果酱

制作方法:先将鲜红果洗净、切片、与水一起磨浆，加热至71~82℃保持20分钟，再继续升温至88℃，逐渐得到浓缩浆液，将浓缩浆液滤掉残渣后加入食用
果味香精、蔗糖果或甜味剂，或者再添加少量水溶液和果胶，以提高营养成分；再继续加热至99~100℃，逐渐浓缩成膏状；待冷却后装成罐头或散装冷却保存
即可。

产品特点:这种山查果酱营养丰富，味道细腻，醇香、甜度适宜，用作果酱面包最好。

2 无籽猕猴桃果酱的家庭制作

猕猴桃富含维生素和矿物质，营养丰富。用猕猴桃制作的果酱风味独特，是佐餐佳品。但是，市场上销售的猕猴桃果酱因多含籽粒，口感酸涩。而无籽猕猴桃果酱酸甜适口，很受消费者青睐，其制作过程简便，易操作，非常适合家庭制作。
(1)原料挑选 挑选充分成熟的猕猴桃为原料，剔除腐烂等不合格果实。
(2)清洗 将挑选合格的猕猴桃用清水洗净泥沙等杂质。
(3)去皮 用手工剥皮的方法剥去猕猴桃果实的表皮。
(4)挤汁 将洁净的纱布折叠成2层-4层，把去皮的猕猴桃放入纱布中挤出汁，残渣可加少量的水再挤1次，然后弃去残渣。
(5)称重 用称将挤出的猕猴桃汁称重，然后称取同样质量的白砂糖，待用。
(6)加糖浓缩
将猕猴桃汁放入锅中煮制，煮沸约5min时开始加糖，边加糖边搅拌，边继续浓缩，用筷子放入锅中，然后竖直提起，当筷子上有猕猴桃汁，而且缓慢下滑时表明猕猴桃果酱已煮制好了。
(7)装瓶、密封
玻璃瓶要先用沸水消毒；然后趁热将煮好的无籽猕猴桃酱迅速装入瓶中(不要装得太满，以便瓶中保持一部分热空气，冷却后瓶内有一定的真空度)；之后密封，趁热将果酱瓶倒置，散热后翻转即为成品。

3 主料:红果
辅料:冰糖

烹制方法:

将红果洗净去核，坐锅点火倒入适量水，放入红果、冰糖大火煮开，转小火将汁炒干，至红果粘稠变成酱即可。

特点:酸甜适口，老少皆宜。

热心网友 时间：2022-07-12 18:32

原料：草莓500g、砂糖150g、冰糖100g、水300ml、鱼胶粉2g。
　　做法：
　　1、草莓挑好，放淡盐水中泡20分钟，取出用流动的水冲洗干净。
　　2、草莓一切为二，用150g砂糖拌匀腌制一小时，一小时后草莓已经软了。
　　3、锅内放300ml水，100g冰糖大火烧开转小火。
　　4、煮至水面下降到开始的一半位置（大约需要40分钟左右）。
　　5、2g鱼胶粉用一大勺水搅匀，倒入锅内。
　　6、继续煮10-15分钟即可。

　　注：
　　1、草莓要挑选没有伤疤的，要用盐水泡好，彻底洗干净,熬果酱尽量用不锈钢的锅子或者搪瓷锅子。
　　2、煮好的果酱晾凉放干净无水的瓶子中密封，冷藏保存。
　　3、没有鱼胶粉就不用加，稍微再熬稠一些，煮的时候多搅拌几次；有鱼胶粉的话不要把果酱煮的太稠，因为晾凉以后还要变的浓稠一些 。

热心网友 时间：2022-07-12 20:23

步骤

1.将李子清洗干净。

2.剥去皮。

3.剥好皮的李子放进煮锅，锅里放一点点水，刚好湿润锅底。

4.开中火煮。

5.慢慢地果肉全部煮化了，果核就露出来了，将核一个个地捡出。

6.再继续煮，直到浓稠。

7.趁热装进无水无油洁净的玻璃瓶中，并且倒置。