鱼的蛋白质含量到底有多高?

发布网友 发布时间：2022-04-23 16:57

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热心网友 时间：2023-06-26 19:46

大多数鱼类的蛋白质含量可以达到百分之十八至二十，高于肉，禽，蛋和牛奶中的蛋白质含量，并且很容易消化，吸收，利用含量高达百分之八十五到九十 。鱼的蛋白质具有完整的氨基酸组成，包括8种人体无法合成的必需氨基酸，并且比例均衡。黄花鱼占百分之十七点六，带鱼占百分之十八，鲐鱼占百分之二十一点四，鲢鱼占百分之十八点六，鲤鱼占百分之十七点三，鲫鱼占百分之十三。鱼肉中所含的都是完全蛋白质，蛋白质中必需氨基酸的含量和比例最适合人体需要，易于被人体吸收和消化。

 鲫鱼蛋白质含量高，容易被人体吸收。长期食用可以增强机体的抵抗力，并提供高质量的蛋白质。鲫鱼脂肪少，热量低，适合糖尿病人吃。鳕鱼的高营养价值是其受欢迎的重要原因。鳕鱼肉几乎不含任何脂肪，但蛋白质含量有百分之十八，远高于普通鱼。鳕鱼晒干后，超过百分之八十的水蒸发了。剩余的浓缩蛋白质可以达到近百分之八十。

 黑鱼蛋白质含量高。黑鱼是一种有价值的淡水鱼，具有很高的经济价值，被称为“鱼中的宝藏”。它营养丰富，其肉中含有大量蛋白质，高于鸡肉和牛肉中的蛋白质。

 鱼中的蛋白质不仅含量高，而且质量高。鱼肉中无机盐的含量也很高，并且还含有人体必需的微量元素，例如镍，钴和锰。鱼富含高度不饱和脂肪酸，对降低血脂有很好的作用。已经证实，鱼中的DHA是人脑脂肪的主要成分，也是大脑营养必不可少的高度不饱和脂肪酸。它对脑细胞，特别是大脑的神经传导有重要影响，并且对人的智力，记忆和思维能力也有重要影响。

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