海带的做法有哪些?

发布网友 发布时间：2022-04-23 16:58

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热心网友 时间：2023-10-09 22:48

海带炖黑豆

原料：鲜海带200克，黑豆100克，瘦猪肉100克，姜5克，葱5克，盐5克。

制法：1.把黑豆洗净，去杂质；猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块，海带洗净、切丝；姜切片，葱切段。2．把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内，加水600毫升。3．把炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮1小时，加入盐拌匀即成。每日1次，每次吃海带、猪肉50克，随意喝汤。功效：活血、利水、祛风、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。营养分析：海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。黑豆具有很好的解毒作用。

海带绿豆汤原料:海带100克，绿豆100克，猪胫骨200克，盐10克。

制法：1．把海带洗净、泡发、切丝；绿豆洗净，去杂质；猪胫骨捶破。2．把海带、绿豆、猪骨、盐放入炖锅内，加水500毫升，用武火烧沸，文火炖煮1小时即成。每日1次，每次吃海带50克，喝汤。功效：补肝肾，益精血，解药毒。营养分析：海带含丰富的牛磺酸，可降低血及胆汁中的胆固醇；有非常好的益肝功效。

脊骨海带汤原料:海带丝、动物脊骨各适量，调料少许。

制法：将海带丝洗净，先蒸一下；将动物脊骨炖汤，汤开后去浮沫，投入海带丝炖烂，加盐、醋、味精、胡椒粉等调料即可。食海带，饮汤。功效：滋补肝肾，益胃消食。营养分析：海带不但是人们补充营养的优良食品，而且还有较高的医疗保健作用。

海带黄花蛋汤原料:鸡蛋100克，黄花菜100克。制法:1.将泡好的海带切丝。2.黄花菜切段。3.粉丝泡涨。4.鸡蛋打在碗内搅匀。5.黑木耳洗净撕成小朵。6.白菜取菜心。7.锅上火，加高汤烧开，把海带、黄花菜、粉丝、木耳、白菜心放入。8.烧开后加入酱油、精盐，冲入鸡蛋液，撒胡椒粉、味精，勾芡出锅即可。用法:中餐、晚餐。功效:高血压调理、糖尿病调理、高脂血症调理、中风调理、甲状腺疾病调理。营养分析:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

绣球海带原料:海带（鲜）72克，猪肉（瘦）150克，鸡蛋清70克，冬笋20克，胡萝卜20克，油菜20克，植物油20克，大葱5克，姜3克，淀粉（豌豆）5克，盐2克，味精1克，醋3克，香油5克。制法:1.将海带切成丝，加冬笋（切丝）、胡萝卜（切丝）、油菜（切丝）盛在一起，放开水锅内一氽，捞出将水挤干待用；葱姜洗净均切成米银饰品的清洗首先用肥皂水洗净，用绒布擦亮。也可用热肥皂水洗涤。然后涂扶用氨水（阿莫尼亚水）和白粉掺和的糊状混合物，干燥后用小块绒布擦拭，直到发出光泽。粒状。2.将猪肉剁成泥状，加蛋清、食盐搅成料子，再将氽过的海带、菜丝放入拌匀，做成丸子，下九成开的水锅内氽熟，捞出盛在盘内。3.油下锅烧热，加葱姜米爆锅，再加醋、食盐、清汤烧开，用湿淀粉勾成浓溜芡，放味精、香油少许，出锅浇在丸子上即可。用法:早餐、中餐、晚餐。功效:中风调理、甲状腺疾病调理、高血压调理、糖尿病调理。营养分析:海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。

清蒸肉末海带盒原料:海带（鲜）350克，猪肉（瘦）150克，鸡蛋80克，盐3克，味精1克，大葱10克，姜10克，香油5克。制法:1.锅内煮饭不宜用生水人们在煮饭时，往往习惯用生水，这是不科学的。因为自来水中含有氯气，在烧饭的过程中，它会破坏粮食中所含的维生素B1，大致损失三分之一左右。若用烧开的自来水煮饭，维生素B1可免受损失。放水，将水发海带煮透，捞出晾凉，切成长5厘米、宽3厘米的块，需切40块，放盐、味精拌匀。其余海带切成极细末。2.将瘦猪肉剁成泥，加盐、味精、清汤50毫升、葱姜末、鸡蛋清、香油、海带末搅匀，用挤成20个丸子，分放在20片海带上，每个丸子上再盖一片海带，并略加压制，即成生海带盒子。3.将生海带盒放笼屉蒸熟，装盘即可食用。用法:早餐、中餐、晚餐、零食。功效:中风调理、高血压调理、糖尿病调理、甲状腺疾病调理。营养分析:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

酥海带原料:海带（鲜）1500克，猪肉（肥）500克，酱油50克，醋50克，白砂糖100克，香油30克，味精5克，大蒜50克，料酒20克，姜100克，大葱100克，盐20克。制法:1.将海带放入大盆中，加入开水浸泡，涨发。2.涨发到5千克左右时，用清水冲洗两遍待用。3.将葱切段，姜切片，大蒜剥皮待用。4.将肥猪肉切成1厘米宽、7厘米长的肉条。5.把海带铺在案板上，上面放切好的肉条一根，然后将海带卷成直径4厘米的卷待用。6.将锅刷净，锅底放上竹蓖子，把海带卷置其上，码好一层放一层葱段、姜片、净蒜，一共码放3～4层，最上一层盖上大白菜帮。7.然后将糖、味精、精盐、酱油、料酒、醋、香油倒入锅内。8.再按锅的大小添上汤，以没过海带卷为宜，然后盖严锅盖，放置火上烧开，再用小火炖6个小时左右。9.待汤快干时连锅端下，晾凉后即可取出。10.食用前，将海带卷切成小块即成。用法:中餐、晚餐。功效:中风调理、甲状腺疾病调理、糖尿病调理。营养分析:海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。

热心网友 时间：2023-10-09 22:48