鲽鱼怎么蒸?

发布网友 发布时间：2022-04-23 15:12

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热心网友 时间：2022-05-01 13:41

蝶鱼是一种深海的鱼类，市面上这类鱼一般都是冰鲜或者冷冻的鱼，而且蝶鱼的肉质比较滑嫩，口感好。更适合老人孩子，因为蝶鱼只有一根脊柱，几乎没有鱼刺？这类鱼蒸的时候我们唯一要注意的就是：去腥，如果把腥味去掉我们吃的时候鱼肉爽滑，鲜嫩，特别好吃而且营养价值也很高？

鲽鱼含有丰富的维生素和大量的蛋白质和钙，正在长身体的小孩，长期吃可以促进骨骼的发育，为身体提供更充足的营养，常吃鲽鱼还可以预防很多疾病，所以碟鱼的食用不分人群，都可以吃！

鲽鱼肉一般都是冰冻的，鲽鱼肉质是比较松软的，如果冰冻的时间过长。更容易松散，如果是有异味，变质了建议不要食用。如果没有异味，质量没有变

鱼要选一斤或以下的，这样火候好控制肉也嫩，鱼要活，要海鱼，淡水只能用鳜鱼。

鲽鱼的制作方法：

1.用料：鲽鱼800克，料酒10毫升，食盐3克，小葱15克，蒸鱼豉油15毫升，彩椒半个，姜10克，大葱10克

2.备好待用：鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞洗干净，将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内，鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟，鱼盘内铺上葱丝、姜丝

3.上锅蒸：腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝、姜丝，放进开水锅内蒸八分钟，这时切一些小葱丝和彩椒丝

4.下锅：加蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱、姜，在鱼身上淋上蒸鱼豉油，彩椒丝和小葱丝铺满鱼身，烧热油在鱼身上浇一

热心网友 时间：2022-05-01 14:59

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