手撕椒麻鸡怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-09 05:37
共2个回答
懂视网
时间：2022-04-09 09:58
手撕椒麻鸡可能是很多人心里念念不忘的一道菜， 去过品尝过这道菜的朋友一定印象深刻。?椒麻鸡可以说是代表的一种味道。但是要想吃这道菜却不在的我们应该怎么办呢？?那么手撕椒麻鸡的正宗做法到底是怎么样的呢？那么接下来就由我来介绍一下手撕椒麻鸡的正宗做法吧。
第一步：
鸡腿洗净，加入盐、花椒粉以及料酒抓均匀，之后腌制30分钟。
第二步：
汤锅加入可没过鸡腿的水，放入姜片、香叶和桂皮，烧开后盖上锅盖小火焖煮20分钟，捞出放凉。
第三步：
在此期间把香菜切碎，小米椒斜切成圈，大蒜切末备用。
第四步：
锅中热油，放入藤椒炒出香味，再加入藤椒油和小米椒炒匀，椒麻油就完成啦。
第五步：
将鸡腿肉手撕成条，加入蒜末、陈醋、生抽、糖、盐拌匀。
第六步：
摆上藤椒和小米椒，淋上炸好的椒麻油，再撒上白芝麻即可。
看了我的方法，现在你知道手撕椒麻鸡的正宗做法了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道手撕椒麻鸡的正宗做法。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是椒麻油的制作是这道菜的关键。以上就是手撕椒麻鸡的正宗做法。
热心网友
时间：2022-04-09 07:06
花椒油
葱
蒜
干辣椒 两个
鸡汤 一小碗
盐
生抽 适量
花椒面 一勺
汤
爽口开胃的手撕椒麻鸡的做法
1
蒜、葱切末，将所有调料放入鸡汤中，搅拌均匀，制成椒麻调味汁。
2 鸡肉撕成片。
3 洋葱、尖椒切成丝，香菜切小段。
4 将配菜放入鸡肉中，搅拌均匀。
5 淋入调味汁搅匀即可！
美食背后的故事
年夜饭上肯定少不了鸡~，年年我都会做凉拌的，爽口，开胃，还不费事。今年的是椒麻鸡，是除了大盘鸡之外另外一种风靡的食物啦！
味道真的很赞，不喜欢吃辣的朋友可以尝试一下。
这道菜要好吃，关键在于调味和鸡的选择，鸡要选择柴鸡
小贴士
椒麻鸡调味中最重要的在于花椒油的制作，由于油温不好掌握，花椒很容易炸糊，而把花椒浸湿后，用高温油炸制，不会糊，也会充分调出花椒的麻味。建议花椒油提前几个小时制作，味道会更浓~
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