鸡肉里脊肉怎么腌制

发布网友 发布时间：2022-03-18 04:36

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懂视网 时间：2022-03-18 08:57

很多人都觉得鸡胸肉是鸡肉身上最鲜嫩的一部分，当然也有很多人会用鸡胸肉做成里脊，然后一些朋友在将鸡胸肉做里脊的时候不知道腌制方法有什么。?要知道里脊肉做得好不好吃，腌制方法是最重要的一个关键点。?如果不进行正确的方法腌制里肌肉很容易让鸡胸肉原本的风味和口感流失。?那么我们应该用正确的方法腌制鸡胸肉呢？那么接下来就由我来介绍一下鸡胸肉做里脊腌制方法吧。
第一步：
准备好耗油10克、酱油5克、料酒3克、淀粉3克、辣椒粉和黑胡椒粉一点。

第二步：

把所有的材料混合拌匀，和鸡胸肉一起放进密实袋腌制就可以啦。可以用刀叉在鸡胸肉上戳几个小洞，可以更加入味，然后切成薄片。

第三步：
平底锅用大火加热，抹上一层薄油，继续加热，俩面各煎至2到3分钟，另外在煎肉之前，鸡胸肉裹上一层水淀粉，煎出来鸡胸肉可口会更嫩更好吃。

看了我的方法，现在你知道鸡胸肉做里脊腌制方法了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道鸡胸肉做里脊腌制方法。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是鸡胸肉肉质比较嫩，因此煎的时候时间不要过长?。以上就是鸡胸肉做里脊腌制方法。

热心网友 时间：2022-03-18 06:05

鸡里脊肉的腌制方法：切好肉片，一般是5mm厚，用刀背轻轻地砍肉片，注意砍的顺序，两面都要砍。砍的目的是为了好入味。将砍好的肉片，放入容器中，放盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝等调味品，然后用手搅拌均应。腌制半小时后，就可以裹用淀粉和鸡蛋清调制的芡，然后放入面包渣内裹一层面包渣。将裹面包渣的里脊肉，放入油锅炸，至焦黄即可。炸时，要注意火候，不能火太急，也不能太绵。捞出后，用刀切成条，撒上五香面，即可食用也可以采用此法。　　向你介绍几款里脊的做法：　　青椒里脊　　里脊切丝后盐腌半分钟（手抓让盐匀），水控干。 青椒油（含盐）爆过之后出锅，锅刷干净（为了让青椒不冷，最好是两口锅），青椒尽量沥干一点。 油爆过花椒后（也可加干辣椒）花椒用爪篱撇出，加肉快炒几下加青椒再快炒几下。关键大火快翻，变色就起锅。

热心网友 时间：2022-03-18 07:40

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您好，根据您的问题描述，我给您提供了以下内容哦！

鸡里脊肉的腌制方法：切好肉片，一般是5mm厚，用刀背轻轻地砍肉片，注意砍的顺序，两面都要砍。砍的目的是为了好入味。将砍好的肉片，放入容器中，放盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝等调味品，然后用手搅拌均应。腌制半小时后，就可以裹用淀粉和鸡蛋清调制的芡，然后放入面包渣内裹一层面包渣。将裹面包渣的里脊肉，放入油锅炸，至焦黄即可。炸时，要注意火候，不能火太急，也不能太绵。捞出后，用刀切成条，撒上五香面，即可食用也可以采用此法。

希望我的回答对您有所帮助哦！

热心网友 时间：2022-03-18 09:31

将里脊肉有刀背敲松，然后剁碎，加入生粉，一小勺酒，盐少许，其他佐料自己加。拌均匀，像打鸡蛋一样沿一个方向搅拌，然后做成一个个的饼.起油锅，记得在油锅里放半个洗干净的马铃薯，待油锅沸腾过后，把饼放入,慢慢炸至微黄,饼浮起即可捞出,即成香脆的肉饼.马铃薯用来控制油温，这样就好了。将里脊肉有刀背敲松（很重要），马铃薯用来控制油温，保证不糊。

热心网友 时间：2022-03-18 11:39

鸡脯肉蛋白质含量较高，归属于低热量的食材，作法各不相同，十分美味可口。一般糖醋里脊全是用猪里脊做的，今用鸡脯肉做糖醋里脊，味儿非常棒，没有一点腥味儿。


第一步：提前准备鸡脯肉200克，元葱大蒜20克，木薯淀粉30克，生鸡蛋1个，蒜头10克，米酒20克，食用盐5克，番茄沙司20克，白醋30克，白砂糖30克，备好备用。


第二步：将鸡脯肉切割成小拇指大小的条形（如图所示），最先加圆葱丝，生姜片，米酒，食用盐腌渍10分钟，随后打进一个鸡蛋，加木薯淀粉搅拌均匀，蒜头剁碎末，另外提前准备锅内烧电，备用。


第三步：待油温度升高到5成（木筷试一下，冒泡泡就可以啦），将里脊逐块放入，全线油温度不必小于五成，（3分钟就可以）带所有炸完后捞起来，待油温度升到7成，再放入里脊再炸一下，（30秒就可以），捞起来沥油。

第四步：炸好的里脊外皮太脆（如图所示），调味品汁：取一小碗加番茄沙司，白醋，白砂糖，搅拌均匀备用，锅内留底油，炒出香味蒜泥，放入调准的料汁炒成香气，倒进炸好的里脊，迅速煸炒匀称。

第五步：起锅摆盘，美味可口搞好了，是否超级简单，那样做出去的糖酥里脊，比生猪肉做出去的要嫩一些，美味但不油腻，减肥瘦身的盆友不必错过了，一股票大盘都不足吃，特解馋解饿。

实际上生猪肉和鸡脯肉都一样。关键记牢小麦面粉、木薯淀粉占比不必弄错，这主厨那学得的。肉粒一定要再炸一遍，那样才脆。味汁稍稍少量酱油色调会漂亮许多，千万不要忘加一点点盐提鲜