糖包子的做法和配方

发布网友 发布时间：2022-03-18 06:51

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热心网友 时间：2022-03-18 08:20

用料  

面团：    

面粉    4碗（吃饭的小碗）    

酵母    4平勺（饭馆的那种铁勺）    

温水    适量    

盐    适量    

白糖    适量    

馅料：    

花生米    3/4碗    

芝麻    1/2碗    

橘子陈皮    1-2片    

面粉    1-2把（用手抓，适量）    

红糖    一碗左右    

白糖    1/3碗左右    

猪油    2勺    

不烫嘴的糖包子的做法  

发面：
1.用温水泡发酵母（水温与体温差不多，手触摸有温度即可）;

2.将面粉放入一个较大的大盆中，挖三个小洞，分别放入糖，盐，泡好的酵母水，然后搅拌成絮状。（此时，和面的水是不够的）

3.用温水洗涮泡酵母的碗，然后倒入面团继续拌面。（掌握不好水量的可以少量多次，重复步骤，直至面团活匀）

4.用手继续按压面团揉面，直至三光即可（手上光滑不沾粉，容器光滑不沾粉，面团表面光滑）。

5.容器盖上盖子（或者湿润纱布），冬天坐温水发酵。（大约两个小时，主要看状态）

馅料：发面的时间，可以开始做馅料了。
1.将芝麻、花生炒香（也可以用烤箱烤）后碾碎;
2.陈皮用热水泡一下，切碎备用;
3.红糖切碎，倒入白糖搅拌;倒入芝麻、花生、陈皮碎;放入猪油，搅拌均匀;
4.抓一两把面粉放进去，搅拌开即可。（放面粉是为了熟了之后馅不会流出来烫嘴，面粉不能放多了，不然馅料发干）




再次揉搓面团使其光滑，并排出多余空气。

然后将面团搓成长条，用刀切成均匀合适的大小面团，将面团用手掌按扁，用后手掌去擀圆面皮。






在圆面皮中间放入馅料，然后就可以包了。



包好之后，冷水上锅，大火，蒸上汽之后开始计算时间，再蒸15分钟左右，关火闷5分钟。

中间千万一定要忍住好奇心，不要轻易揭开锅盖哦！




好吃的糖包子已经完成了。




小贴士

1.水温不易过烫，手摸着有温度就差不多了;
2.酵母粉可以适当多一点，但也别过分多，不然面团会酸

热心网友 时间：2022-03-18 09:38

热心网友 时间：2022-03-18 11:13

1.面粉加酵母和水启动面团模式揉成光滑面团，发酵至两倍大。2.芝麻、椰蓉、糖拌均成糖馅。3.面团擀开，卷起，均分。4. 取小块擀开，包入糖馅。4. 包成包子。6.包成包子。

糖馅有很多种方法，可以根据自己的喜好决定，可以用红糖、熟芝麻拌匀，也可以用花生碎和黑芝麻，都可以的。希望对您有所帮助，祝您生活愉快

热心网友 时间：2022-03-18 13:04