怎么做下饭的宫保鸡丁?

发布网友 发布时间：2022-04-23 18:40

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热心网友 时间：2023-10-13 08:43

其实在日常生活中，下厨做饭一直都不是一件难事，重要的是动手能力。我们在家里也可以做出非常好吃的菜肴，不需要过于复杂的食材和调料，只需要合理的搭配就可以让自己的厨艺更上一层楼。今天我们就来给大家介绍一道在饭店非常常见的菜肴——宫保鸡丁。想要做好宫保鸡丁，也是非常容易的，只需要掌握好炒菜的火候和调味料的合理利用，就可以做成功。接下来我们就把这道菜的做法分享给大家。

首先我们先准备做菜用到的食材：葱、姜、蒜、干辣椒、洗净的黄瓜、胡萝卜、一块儿鸡胸肉和一小碟油炸花生米。黄瓜和胡萝卜的脆甜可以让这道菜的味道更鲜，花生米可以增进宫保鸡丁的香味。

接下来就是食材的处理：我们先把葱、姜、蒜、干辣椒切成末儿，接着把黄瓜和胡萝卜切成大小均匀的四方丁儿，把鸡胸肉也切成肉丁。

食材都切好之后，我们就可以开始腌制肉丁了。先把肉丁中撒一小勺盐，一勺干淀粉，用手抓匀，让肉丁均匀的裹上淀粉。裹好之后，再淋入一勺食用油，然后接着抓匀。食用油的作用是可以锁住肉丁的水分，让肉丁可以更滑嫩。给它腌制十分钟。

肉丁腌制好之后，开火烧油，油温三四成热之后，把腌好的肉丁倒入油锅中，用勺子迅速搅散，把肉丁炸一下。当肉丁炸至金黄之后捞出备用。在炸的过程中要注意，肉丁炸的时间不宜过长，以免影响肉丁的口感。

锅中留少量油，油温六七成热之后，下葱、姜、蒜、辣椒末儿爆香。接着把切好的黄瓜丁和胡萝卜丁倒入锅中翻炒一会儿。稍稍炒软之后，倒入少量的花椒水提味。汤汁沸腾后，接着倒入炸好的肉丁。颠锅翻炒几下之后，倒入花生米。最后依次放入适量的盐、鸡精、味精、十三香、淋入一勺香醋，加入几滴酱油调色，撒上一勺白糖提味。接着颠锅翻炒一下就可以出锅装盘了，这样宫保鸡丁就炒好了。

宫保鸡丁味美咸香，解腻可口，是非常下饭的一道菜肴。蔬菜独特的清甜和调味料的鲜香，让这道菜的味道层次更佳。保证家人吃过之后，会念念不忘。喜欢下厨的朋友不妨试着给家人做吧。配菜简单，味道清香的宫保鸡丁谁不爱呢！

好了，今天宫保鸡丁的做法就分享到这里

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热心网友 时间：2023-10-13 08:43

宫保鸡丁的做法，鸡胸肉切成大小均匀的丁 黄瓜 胡萝卜洋葱 切丁 干辣椒切段，葱切段 蒜切片 花生炒熟去皮叫上调好的料汁出锅即可。

热心网友 时间：2023-10-13 08:44

把鸡胸肉切成小丁，放上盐，鸡精，味极鲜，耗油腌制一会，再切点胡萝卜丁和黄瓜丁备用，锅里烧热倒上油，把腌制好的鸡胸肉丁倒上翻炒一会，也可以放上一点豆瓣酱，再放上胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒一会，出锅之前可以浇上一点淀粉水就可以了。

热心网友 时间：2023-10-13 08:45

鸡腿去骨用刀背拍松切成小丁，加入少许黄酒，一点点盐，用手反复抓黏稠，再放入干淀粉抓匀。将糖、米醋、料酒、生抽、盐放入容器中调匀，放入葱姜蒜，加入适量水，做成料汁。锅烧热 ，倒入油，待油温7成热时，放入腌好的鸡丁，翻炒至鸡肉变白盛出。锅中剩少许油，放入花椒、干辣椒，用中小火炒香后，将料汁里浸泡的葱姜蒜捞出，放入锅中炒10秒，接着把鸡肉倒回锅中，用大火炒30秒，倒入料汁，颜色变油亮时，加入辣椒油，最后放入花生米即可。

热心网友 时间：2023-10-13 08:45

首先将鸡肉切成丁，放入锅中焯水后捞出，然后准备一些黄瓜丁，花生米。锅中油热后，倒入鸡肉块翻炒，在加入黄瓜丁、花生米继续翻炒，然后加入生抽、盐、老抽、料酒，翻炒几分钟，最后倒入淀粉水收汁，宫保鸡丁就做好了。