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红烧豆腐怎么做能更烂更入味?

发布网友 发布时间:2022-02-20 10:52

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热心网友 时间:2022-02-20 12:21

豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日,已有二千一百多年的历史,深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今,已品种齐全,花样繁多,具有风味独特,制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。

讲起豆腐的发展起源,可以追溯到汉代。两汉时,淮河流域的劳动人民已使用石制水磨。农民把米、豆用水浸泡后放入装有漏斗的水磨内,磨出糊糊摊在锅里做煎饼吃。煎饼加上自制的豆浆,是淮河两岸农家的日常食物。农民种豆、煮豆、磨豆、吃豆,积累了各种经验。后来,人们从豆浆久放变质凝结这一现象得到启发,终于用原始的自淀法创制了最早的豆腐。

相传汉代淮南王刘安始创豆腐术。他曾召集大批方士改进了农民制豆腐的方法,采用石膏或盐卤作凝结剂,洁白细嫩的豆腐制作出来了。

豆腐可以说是我们祖辈们智慧的一种结晶,不但口味非常丰富,而且具有非常高的营养价值,豆腐是一道覆盖全国性的美食,不同的地域又有不同的种类,老豆腐、嫩豆腐的做法都是一些耳熟能详的,今天就为大家分享一道红烧内脂豆腐的做法。

下面就为大家详细分享一下,怎样做才能更入味好吃,怎样做才不容易碎?喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【红烧内酯豆腐】

1.处理食材:内酯豆腐一盒,取出切成1厘米的方块。青椒2个去蒂以后,切成滚刀块。红椒1个去蒂切,成滚刀块放入盆中备用。

大蒜几粒切成蒜片,葱白一段切成马蹄片,干辣椒3克,准备辣椒酱10克,一起放入盆中备用。

2.油炸:锅内烧油,油温烧至5成热,在豆腐上撒上淀粉,把淀粉包裹在豆腐上,然后依次下入豆腐块,炸制金黄,炸好后把豆腐捞出控油。

3.烹饪:锅中留底油,倒入准备好的配料炒出香味,炒香以后倒入青红辣椒继续翻炒,从锅边加入少量清水。

4.调味:加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖1克、生抽5克、老抽2克,汤汁烧开以后勾入少许水淀粉,把汤汁收至浓郁以后,倒入炸好的豆腐快速翻炒,最后淋入少许香油即可出锅食用。

好了,这道简单又美味的家常小炒菜就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

热心网友 时间:2022-02-20 13:39

首先把豆腐放到锅里焯水,然后再捞出来放到锅里过一遍油。起锅烧油,把豆腐放进去,加一点生抽。老抽,食盐。再加入适量的水。烧一段时间即可。

热心网友 时间:2022-02-20 15:14

首先我们将豆腐放入水中焯烫,5分钟左右捞出,然后再起锅烧油,放入葱花蒜末,加入生抽加少许的盐,再把豆腐放入锅中,炖10分钟左右即可。

热心网友 时间:2022-02-20 17:05

准备好新鲜的豆腐,下锅油炸的金*捞出备用,直播烧油放入豆瓣酱,翻炒均匀之后,将豆腐放入锅中翻炒,用水淀粉勾芡三次以上即可出锅
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