地瓜干的做法

发布网友 发布时间：2022-03-17 04:19

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共12个回答

懂视网 时间：2022-03-17 08:41

地瓜其实就是红薯，很多人都喜欢吃，而且很多人在吃地瓜的时候喜欢把地瓜做成地瓜干，但是大家知道晒地瓜干的方法吗？大家快点搬好小板凳听小编来告诉大家。

方法：我们先用水将表面泥土清洗干净，在清洗的过程里，要以冲洗为宜，切忌放在竹编的器具中用力揉搓，将清洗干净的地瓜放到蒸笼里蒸煮，煮熟的地瓜放凉后去皮，切成手指粗细的长条，在太阳下晒两三天，要留意红薯干的软硬程度，晒干后密封保存即可。

小贴士：

红薯要蒸熟了再切条，千万不可以先切条，因为切开后红薯里面会氧化，慢慢的就会发黑，有时候我们蒸红薯吃，都说红薯的皮不好剥，先把红薯浸泡水里，加点盐浸泡着，这样红薯的皮就很好剥了，如果经常阴天红薯晒不干会变质，这时候可以放入烤箱里，120度烤个1个多小时，制作红薯干，最重要的还是挑选红薯，白薯味道不如红薯甜，也可以用紫薯，不过紫薯晒干后口感比较硬，买红薯的时候，要看看红薯是不是新鲜，轻轻地扣掉一点红薯皮，看看里面有没有发霉的迹象，如果有就不要买，这样的红薯不新鲜，味道不甜吗，口感也不好。

以上就是小编的分享了，小编还给大家安利了一个小贴士哦，大家仔细翻阅一下吧！希望可以帮助到大家。

热心网友 时间：2022-03-17 05:49

1、先把地瓜清洗干净，然后上蒸锅将其蒸熟。

2、再把外面的地瓜皮去掉，将地瓜切成片，或者也可以切成长条，切得越细需要烘干的时间相对就越短。

3、将切好的地瓜片摆在烤网上，温度选择80度，时间为8小时。

4、时间到，就可以取出地瓜干了，软硬也可以通过缩短或延长时间来掌控。

5、成品如图所示。

热心网友 时间：2022-03-17 07:07

地瓜干的做法如下：

食材：地瓜、

1、将地瓜洗净去皮。

2、把去了皮的地瓜切条，切的跟手指粗细就差不多。

3、把地瓜条码放在笼屉上，开锅后大约十分钟左右。

4、蒸好的薯条凉凉，轻轻拿出放在盖垫上或竹簸箕，放在太阳照到的地方晒一两天。

5、烤的时候小心直接烤糊或烤的太干了，烤的还有些 软就可以了，可以再晾晒一下就可以了。

热心网友 时间：2022-03-17 08:41

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴为您作答哦，请您稍等片刻哦！

您好，根据您的问题描述，我给您提供了以下内容哦！

红薯洗净，放在蒸锅中蒸熟，用筷子能够戳烂就可以了，把蒸好的红薯剥去外皮切成长条，然后把长条摆放在透气的烤箱架上，放进烤箱的中层，开上下火150度烤30分钟，也可以直接切好放在太阳下晒，需要三到五天左右，烤30分钟后把上下火调到100度烤。

希望我的回答对您有所帮助哦！

热心网友 时间：2022-03-17 10:33

地瓜干也叫红薯干是山东的传统土特产，纯天然软甜备受广大消费者喜爱。

主料

地瓜 2000g

方法/步骤

1

地瓜洗净

2

大地瓜切成两半，入高压锅压制，上气后，中火压10-15分钟

3

自然排气后，取出晾凉

4

去皮后，切成自己喜欢片或条

5

平铺在盖帘上晾晒四至五天，中间要记得翻面连晒

6

晾好后可以直接食用，剩下的可以密闭低温保存

注意事项

煳地瓜的时间长短要根据自家地瓜大小来决定，不分割的味道最好，我嫌费火，所以切开了，地瓜一定要煳透；

有耐心的晾晒时可以覆盖纱布或网挡尘，不计较的也就无所谓了；

悬挂式的更有利于风干。

热心网友 时间：2022-03-17 12:41

准备食材：地瓜。

制作方法：

1、首先我们先将准备好的地瓜清洗干净，然后将地瓜一分为二，如果个头比较大的地瓜可以分为四块。

2、地瓜切好之后，然后将地瓜放在蒸锅当中，大火蒸熟。蒸的时候我们可以用筷子插一下，如果能够插透，就说明地瓜熟了。

3、等到地瓜全部熟透之后，然后将地瓜拿出晾凉。

4、全部晾凉之后，然后将地瓜的皮给撕掉，将地瓜切成条，不要太薄，一定要厚一点，这样更好吃。
5、烤盘当中放上一层锡纸，然后将切好的地瓜干均匀地摆放在烤盘上，烤箱打到150度，先预热十分钟左右，然后再放入烤盘烤30分钟。
6、等到时间之后将烤盘拿出晾凉就可以吃了。

热心网友 时间：2022-03-17 15:05

　　首先，秋天收获的地瓜，是不能立即就那来做地瓜干的。 因为鲜地瓜含的淀粉多，做出来的比较面，味道差。因此地瓜首先要经过窖藏一段时间。在窖藏的过程中，地瓜内部的淀粉会转化成多糖，这样的地瓜不论煮着吃还是烤着吃，都是非常粘软香甜的。窖藏到一定程度，地瓜就可以加工了。 洗净去皮蒸煮，这些都是基本的工序。 以前也有不去皮直接煮，煮好了再剥皮的。蒸煮的火候是个学问，火候太小就泛生，太大就太稀不好切片。

　　第二，煮好的地瓜切片或者切条，然后就要晾晒。 过去经常是用树枝穿起来挂在树上的。 现在很少这么晒了，都是放在网架或者竹匾上摊开晾晒，晒几天就要翻个，反复晾晒。

　　为了保证产品卫生质量，遇到大风天气需要用塑料布或者纱布罩着，防止风沙尘土。晒到一定程度，地瓜干基本成型了。

　　很多没见过这种地瓜干的人，第一次见了白霜，总以为是地瓜发霉长毛了。 其实地瓜干如果发霉长毛，都是绿色棕色的毛。闻起来也有一种酸腐的味道。只要有温差存在， 地瓜干就很容易上霜。如果地瓜干晒制成型采用恒温保存，就很少出霜了。 因此做一点也不上霜的地瓜干反而更不容易。

　　以前没有条件，地瓜干做好了只能放在通风温度较低的地方晾着，否则地瓜干很容易发霉。 但是这样晾时间长了，地瓜干就失去了柔软的特点，变得硬梆梆的，很费牙，吃前需要蒸一蒸。 但是现在有了冷库和真空杀菌包装技术后，地瓜干可以很好的保存，甚至放一年都不会有问题啦。

热心网友 时间：2022-03-17 17:47

首先，秋天收获的地瓜，是不能立即就那来做地瓜干的。
因为鲜地瓜含的淀粉多，做出来的比较面，味道差。因此地瓜首先要经过窖藏一段时间。在窖藏的过程中，地瓜内部的淀粉会转化成多糖，这样的地瓜不论煮着吃还是烤着吃，都是非常粘软香甜的。窖藏到一定程度，地瓜就可以加工了。
洗净去皮蒸煮，这些都是基本的工序。
以前也有不去皮直接煮，煮好了再剥皮的。蒸煮的火候是个学问，火候太小就泛生，太大就太稀不好切片。
第二，煮好的地瓜切片或者切条，然后就要晾晒。
过去经常是用树枝穿起来挂在树上的。
现在很少这么晒了，都是放在网架或者竹匾上摊开晾晒，晒几天就要翻个，反复晾晒。
为了保证产品卫生质量，遇到大风天气需要用塑料布或者纱布罩着，防止风沙尘土。晒到一定程度，地瓜干基本成型了。
很多没见过这种地瓜干的人，第一次见了白霜，总以为是地瓜发霉长毛了。
其实地瓜干如果发霉长毛，都是绿色棕色的毛。闻起来也有一种酸腐的味道。只要有温差存在，
地瓜干就很容易上霜。如果地瓜干晒制成型采用恒温保存，就很少出霜了。
因此做一点也不上霜的地瓜干反而更不容易。
以前没有条件，地瓜干做好了只能放在通风温度...首先，秋天收获的地瓜，是不能立即就那来做地瓜干的。
因为鲜地瓜含的淀粉多，做出来的比较面，味道差。因此地瓜首先要经过窖藏一段时间。在窖藏的过程中，地瓜内部的淀粉会转化成多糖，这样的地瓜不论煮着吃还是烤着吃，都是非常粘软香甜的。窖藏到一定程度，地瓜就可以加工了。
洗净去皮蒸煮，这些都是基本的工序。
以前也有不去皮直接煮，煮好了再剥皮的。蒸煮的火候是个学问，火候太小就泛生，太大就太稀不好切片。
第二，煮好的地瓜切片或者切条，然后就要晾晒。
过去经常是用树枝穿起来挂在树上的。
现在很少这么晒了，都是放在网架或者竹匾上摊开晾晒，晒几天就要翻个，反复晾晒。
为了保证产品卫生质量，遇到大风天气需要用塑料布或者纱布罩着，防止风沙尘土。晒到一定程度，地瓜干基本成型了。
很多没见过这种地瓜干的人，第一次见了白霜，总以为是地瓜发霉长毛了。
其实地瓜干如果发霉长毛，都是绿色棕色的毛。闻起来也有一种酸腐的味道。只要有温差存在，
地瓜干就很容易上霜。如果地瓜干晒制成型采用恒温保存，就很少出霜了。
因此做一点也不上霜的地瓜干反而更不容易。
以前没有条件，地瓜干做好了只能放在通风温度较低的地方晾着，否则地瓜干很容易发霉。
但是这样晾时间长了，地瓜干就失去了柔软的特点，变得硬梆梆的，很费牙，吃前需要蒸一蒸。
但是现在有了冷库和真空杀菌包装技术后，地瓜干可以很好的保存，甚至放一年都不会有问题啦。

热心网友 时间：2022-03-17 21:35

我做地瓜干的方法。将地瓜放锅内煮待熟后剥皮，放在大盆子里倒烂成干糊，然后将己炒熟的芝麻均匀地撒在地瓜糊里继续倒匀。放在大板上用杆面棒推成很薄，（尽量薄），切成菱形。晒干需要吃时炒成微黄。香！好吃！

热心网友 时间：2022-03-18 01:39

我小时侯自己还做过，就是把地瓜用水煮熟了，快倒砌成条片或丝，然后晒干或烘干，手感像葡萄干，吃起来也香

热心网友 时间：2022-03-18 06:01

这个要经过一定的专业知识才可以做的，如果是平常的做法，做出来味道不是太好

热心网友 时间：2022-03-18 10:55

用地瓜干擦片

可以晾干