泥鳅怎么炖汤补血

发布网友 发布时间：2022-04-21 00:13

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热心网友 时间：2023-08-22 01:43

很多人都喜欢吃炸泥鳅。实际上泥鳅鱼也有许多别的的烹调方法。善于熬汤的人，非常喜欢泥鳅鱼这类食物。由于煲一碗泥鳅汤，是十分滋补养生的。可是泥鳅鱼有太重的腥味儿，怎样才可以除去泥鳅鱼的腥味儿，又能充分发挥泥鳅鱼的营养成分呢?今日我们就来教大伙儿实际的烹调方法，让大伙儿作出一碗最滋补养生的泥鳅汤。

泥鳅鱼汤做法

一、清炖泥鳅汤

原材料：泥鳅鱼1000克，姜片4片，葱适当，米酒2炒勺，盐少量，味精少量，白胡椒粉。

作法：

1、泥鳅鱼去头，内脏器官解决后清洗备用;

2、添加适量的水，放进姜片2片，米酒1勺，煮沸后放进泥鳅鱼，熄火焖2分钟;

3、冷水清洗表层的补水面膜，锅中油烧开后放进煸香的生姜片和葱结;

4、添加泥鳅鱼煎10来秒，随后转到石锅中，添加米酒煮沸;

5、随后变为文火烧煮至鱼类软烂，料汁粘稠后添加适量盐条诶，放进少量白胡椒粉就可以。

泥鳅鱼汤做法

二、泥鳅鱼淮山汤

原材料：山药500克，泥鳅鱼300克。

作法：

1、清除泥鳅鱼：麻辣干锅烧开改文火，倒进泥鳅鱼，快速盖上外盖避免 泥鳅鱼跳跃出去。等泥鳅鱼都没动了，铲起再自来水冲净鱼的身上的白潺;

2、山药削皮切片，泥鳅鱼洗干净;

3、火锅放适当冷水，添加山药，生姜片煲开;

4、解决干净的泥鳅鱼，放豆豆油稍煎至微淡*;

5、煎过的泥鳅鱼添加火锅和山药一起开火灾煲;

6、火灾煲开10分钟改文火煲一个半小时，加盐调料。

三、水豆腐泥鳅汤

原材料：泥鳅鱼适当，水豆腐2一小块，大葱，姜香莱，木耳适当，食用油，大骨汤2杯，米酒2炒勺，白米醋适当，盐，糖少量，味精适当。

作法：

1、锅中勺半锅水，将清洗的泥鳅鱼假如，烫煮表层出味白膜;

2、随后滚动一下，捞起来泥鳅鱼清洗干净备用，黑木耳温小水泡发清洗;

3、水豆腐切片，葱切条，生姜切成片，香莱切条备用，锅中少量油烧开;

4、放进姜蒜进行爆香，添加适量的大骨汤，煮沸后添加泥鳅鱼和水豆腐，添加米酒，白米醋，盐和糖;

5、烧开5分钟上下，放进黑木耳，低火煮10分钟，添加味精，香莱段翻拌就可以起锅。

四、泥鳅鱼韭菜汤

原材料：泥鳅鱼500克苋菜300克食盐，米酒少量。

作法：

1、苋菜清洗，切条，备用;

2、将泥鳅鱼除掉内脏器官，清洗;

3、将泥鳅鱼放热反应锅中煎3分钟，下点盐在泥鳅鱼上边;

4、煎至双面金*，盛起备用;

5、火锅里放适当的水，5块生姜片，大家烧开;

6、下泥鳅鱼，少量酒，转低火煮15分钟;

7、汤转化成乳白色时，下适当的盐调好味;

8、下苋菜煮一分钟，再下点食用油拌和就可以。

五、泡菜泥鳅汤

原材料：泥鳅鱼适当，泡萝卜少量，泡姜，野山椒，生姜，蒜，辣椒干，葱段，鱼香菜，动物油，食用油，盐，麻椒，胡椒面，白砂糖，米酒，味精，鸡精。

作法：

1、泡萝卜泡洗后切条，姜，尖椒，蒜，圆葱都切条;

2、葱段清洗切完，鱼香菜清洗，辣椒干切割成小段泡茶捞起来;

3、锅中加点油烧开，放入麻椒，生姜，圆葱，蒜，野山椒，尖椒煸炒;

4、随后放进泡萝卜和少量糖，白胡椒粉炒出香味，然后添加2烧冷水煮沸;

5、煮沸后倒进石锅中，再度煮沸，放进泥鳅鱼，米酒，盐，烧开后变为小火慢炖;

6、三十分钟后添加少味精，鸡精调料，另出锅，倒进一大勺菜籽油，油烧后放进辣椒干;

7、随后倒进石锅中，撒进鱼香菜和葱段就可以。