日本味增汤怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-21 05:02

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热心网友 时间：2022-06-18 03:05

日本味增汤怎么做？
百度百科
*各种油腻的味增汤，真的一点油水都没有01:01
日本味噌汤
日本味噌汤属于日本料理，和韩国大酱汤齐名，是日本料理中必不可少的佐餐汤类，味道浓郁鲜美。味噌就是黄豆做出的酱，做出来的汤都是奶白偏*的。
中文名
日本味噌汤
英文名
Miso Soup
主要食材
赤味噌、花甲100克、葱花少许、菠菜和豆腐粒适量
分类
日本料理
口味
味道浓郁鲜美
快速
导航
原料菜品特色操作做法营养价值所属菜系
简介
日本味噌汤是和韩国大酱汤齐名的经典料理，是日本料理必不可少的佐餐汤类，味道浓郁鲜美。日本味噌汤属于日本料理，主要原料是菠菜。味噌就是黄豆做出的酱，做出来的汤都是奶白偏*的。 味道比较浓郁，也很鲜。一般可以跟海鲜一起煮汤，味道非常鲜美。
原料
赤味噌、花甲100克、葱花少许、菠菜和豆腐粒适量。
菜品特色
走在日本的街头，无论多晚，都能从街边的日式餐馆里，喝到最暖心的味噌汤。一碗味噌汤，清澈见底，只有细碎的葱花漂浮在汤面上。看似这么寡淡，用勺子轻轻一舀，汤底马上如婉转的河流般围绕上来。你以为它是一树梨花压海棠，不，它是垂下廉栊的回廊中，镂花的窗棱外，开始纷飞起比入冬的第一场小雪还要细小的小雪点。那是日本人最爱的雪点，他们叫它“风花”。
操作
烧滚清二番昆布汁汤底，加入“赤味噌”以及预先准备好的花甲、菠菜、海草、豆腐粒，最后加盐调味即可。
做法
1.葱切细末，用布包起后，再用水冲洗，以除去呛味。
2.将豆腐切小丁，泡入水中备用。
3.海带芽泡水使其膨胀，再沥乾水份备用。
4.将出汁放入锅中煮开，把味噌放到滤网中，将滤网浸入汤汁，用筷子搅拌使味噌溶解后，加入味醂拌匀。
5.在汤碗中放入豆腐丁、海带芽、葱末，再倒入作法4的热汤即可。
味噌汤的特徵是不可重复煮沸，因为味噌再温热会丧失香气，所以最好是煮好后立即享用。
营养价值
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。
1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；
2.促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；
3.保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；
4.促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；
5.清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
所属菜系
日本料理 - 日本菜发展至今已有三千多年的历史。据考证，日本料理借鉴了一些中国菜肴传统的制作方法并使之本土化，其后西洋菜也逐渐渗入日本，使日本料理从传统的生、蒸、煮、炸、烤、煎等基础上逐渐形成了今天的日本菜系。

热心网友 时间：2022-06-18 03:05

材料︰

味噌：1大匙

开水：700ml（约3.5碗吃饭小碗）

鸿禧菇：1包(可按喜好更换其他食材)

豆腐：1块(可按喜好更换其他食材)

柴鱼高汤粉包：1包（也可自己做昆布柴鱼高汤）

700ml的开水加入一包高汤包开火煮滚

汤煮滚後，加入鸿禧菇跟豆腐继续煮滚

用一个网筛把味噌慢慢溶解在汤里

试试味道，不够咸再加一点味噌，太咸加点热开水

完成。