发布网友 发布时间:2022-04-20 23:50
共4个回答
懂视网 时间:2022-10-25 20:27
1、制作出来的雪花酥过黏过甜,很有可能是在制作的时候黄油放太多了,一般情况下,250克的棉花糖里面放50克左右的黄油就可以了,这样制作出来的雪花酥口感也比较好。
2、在制作雪花酥的时候都是要放奶粉的,奶粉放少了就会出现太软太黏的情况,建议可以往里面再适当的添加一些奶粉,不仅口感会更加浓郁,还会有一股奶油的清香,诱人食欲。
3、棉花糖是制作雪花酥的关键,要是在制作的时候棉花糖炒制时间过短,制作出来的雪花酥就会比较粘,因为在炒制棉花糖的时候要控制住时间,不能太短,等它差不多融化成型的时候再加入奶粉,另外炒棉花糖时间也不能太短,否则吃起来口感会变硬。
热心网友 时间:2023-07-20 14:14
想让雪花酥不那么甜,只需要在制作的时候,将棉花糖的量减少。
雪花酥原料配方为:
棉花糖200克,黄油50克,全脂奶粉50克,蔓越莓干50克,杏仁50克,花生50克,儿童动物饼干250克。
不想那么甜,可以将200克的棉花糖减少至150克或者100克。
注意事项:雪花酥如果喜欢口感硬一点的可以在制作时将棉花糖融化后再炒一会。
冬天糖浆硬的比较快,所以倒入坚果饼干混合物后要加快速度整形。
密封的雪花酥在常温状态下可以保存15-20天,建议不要放冰箱保存,因为内部的饼干在回温后容易受潮。
做法步骤:
1、准备好所需配料,为了做出来的雪花酥不那么甜,所以需要将棉花糖的克数减少。
2、将无盐黄油放入不粘锅,开最小的火融化。
3、黄油融化后,放入棉花糖,不停的搅拌,直到棉花糖也融化。
4、倒入准备好的奶粉,搅拌均匀。关火,把剩下的材料倒入锅中,用刮刀翻拌。
5、搅拌如果越来越困难困难,则在最后用手来回拉扯整形。直到坚果、蔓越莓干、饼干跟糖混合均匀。
6、趁热放入不粘烤盘中整形。趁着有余温,两面均匀撒上奶粉。放凉后切块儿即可。
参考资料来源:百度百科-雪花酥
热心网友 时间:2023-07-20 14:15
雪花酥本身就是甜的。不想让雪花酥太甜就只能调整你的黄油,砂糖、棉花糖和混合坚果,越蔓莓的比例。
减少砂糖和棉花糖,加入少许食用盐。雪花酥甜度还跟制作方法顺序有关。
扩展资料:
无油版雪花酥
1、开始制作…:一定要选择不沾锅,先倒入牛奶小火至温热30度左右即可,不要煮沸了。
2、倒入fluff半液态棉花糖,我用的是草莓味道的所以颜色有点暗,喜欢白白的颜色可以选择香草味fluff。
3、全程小火,立刻倒入奶粉,搅拌至融化……再关火。
4、倒入混合的坚果蔓越莓饼干。
5、28x28金盘中先铺油纸撒一层奶粉也可不撒……将以上倒入金盘中。
6、盖上油纸,用手慢慢推平,再用滚轴或擀面杖整理。放入冷藏60分钟或者冷冻。具体时间看状态,取出可以撕下油纸即可。
7、切菱形◇,可随意切。
参考资料:百度百科-雪花酥
热心网友 时间:2023-07-20 14:15
用料热心网友 时间:2023-07-20 14:16
少放一些棉花糖,多放花生和葡萄干之类的,棉花糖也可以买那种不太甜的