虾皮能和鸡蛋一起蒸吗

发布网友 发布时间：2022-04-20 20:25

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热心网友 时间：2023-06-07 15:04

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热心网友 时间：2023-06-30 11:18

可以，虾皮鸡蛋羹做法如下：

主料：鸡蛋2个、虾皮10g

辅料：油适量、盐适量、葱花适量

步骤：

1、准备原料

2、虾皮浸泡软后，清洗备用

3、鸡蛋打入碗里，加入蛋液与凉开水的比例是1：1.5倍的凉开水，加入少量的盐，搅拌至盐、蛋清、蛋黄均匀的混合在一起

4、用漏网过滤掉气泡

5、在蛋液表面轻轻放入虾皮

6、盖上保鲜膜，用牙签插上几个洞洞，上锅大火加热烧沸后转小火，蒸10分钟关火

7、虚蒸5分钟，放入葱花和蒸鱼豉油即可

热心网友 时间：2023-06-30 11:18

蒸鸡蛋可以放虾皮吗

可以。

鸡蛋和虾皮一起吃不会影响蛋白的吸收，鸡蛋和虾都是高蛋白的食品，且都容易被人体吸收。

虾皮鸡蛋羹壮筋骨，增加钙，磷及维生素D的补充，增加儿童对钙磷等常量元素的 吸收，最好是一岁以上的宝宝，可以把虾皮打碎加入蛋液里，这样宝宝更容易吸收。



01

虾皮蒸鸡蛋的做法

虾皮含有丰富的营养，是很好的补钙食材。晨起为孩子蒸鸡蛋时放一小搓虾皮，令鸡蛋羹更营养美味。

1.鸡蛋两个打在碗里

2.打匀，放入2.5倍凉开水搅匀

3.过筛

4.过筛后静置



5.摆入蒸锅，大火蒸7分钟



6.这时来清洗虾皮



7.蒸约7分钟，蛋液基本凝固，放入虾皮，再蒸两分钟



8.取出，看上去好滑嫩



9.淋上蒸鱼豉油和香油即可美味享用





烹饪技巧

加2-2.5倍凉开水，会使蒸蛋更加嫩滑；

蒸的时候盖上一个盘子以防水蒸气滴落碗中；

虾皮有味，就不需要放盐了。

02

蒸鸡蛋和煮鸡蛋有区别吗

蒸鸡蛋做法能使蛋白质松懈，极易被消化吸收。

煮鸡蛋简单方便，但是蛋黄对于老人小孩来说不宜咀嚼。

煮鸡蛋是鸡蛋最常见的吃法之一，主要将鸡蛋放入水中煮熟而成。若煮鸡蛋的方法得当，可使煮出来的鸡蛋的营养吸收率达到100%，因而成为深受追捧的早餐或营养餐之首选。不过虽说煮鸡蛋营养丰富，但是过量食用鸡蛋会导致消化不良，因此煮鸡蛋不宜过多食用，一般以每天不超1个为宜。

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30% — 50%。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最合适，因为这两种做法能使蛋白质松懈，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。

03

热心网友 时间：2023-06-30 11:19

可以一起蒸着吃。虾仁蒸鸡蛋的做法：一、 食材1、主料：鸡蛋2个，虾仁50克；2、配料：油适量、盐适量、豉油适量。二、做法步骤：1、鸡蛋尽量打散，加水和盐适量；2、虾仁去黑线洗净，用盐和 料酒 腌制几分钟；3、放一半虾仁到鸡蛋液中，碗上蒙上保鲜膜，中火蒸至鸡蛋表面稍有些凝固；4、将剩下的虾仁放在鸡蛋羹的表面，再盖上保鲜膜，继续中火蒸，直到虾肉变色即可；5、出锅时淋上少许豉油，完成。三、注意事项：鸡蛋液中盐不可放多了，因为虾仁经过了腌制，有点咸味了，而且最后还要淋上豉油。 望采纳，谢谢！