冰糖柚子水熬的好苦啊

发布网友发布时间：2022-04-20 13:53

共3个回答

热心网友时间：2022-05-03 22:17

我也遇到这个问题我煮柚子皮的时候甜甜的把柚子肉放进去就苦的不可救药后来有人说是由于柚子里面成分氧化成了柠檬苦素导致煮后的柚子肉变苦了根本不是柚子皮的问题我就放了一整瓶柠檬汁进去就是做烘焙那种大概50ml 如果没有的话鲜柠檬应该也可以反正感觉没有那么苦了希望是柠檬酸有把氧化的柠檬苦素还原回来了的原因吧😊
最好收汁之后再放我发现刚放完会稍微不苦了煮一会儿之后又有点变苦估计是柚子一煮起来又把还原回来的柠檬酸氧化成了柠檬苦素吧……好想知道这里的化学变化是什么……不过就当拯救措施你也试试吧

热心网友时间：2022-05-03 23:35

要注意柚子水熬的技巧，柚子不适宜熬得太久，熬得太久一般都容易让本身的甜味和营养成分流失，最好控制在15分钟左右，另外，冰糖最好在熬好的柚子水当中添加，这样就能提味了，希望我的回答对你有所帮助。

热心网友时间：2022-05-04 01:09

在加糖水

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