糯米粉松糕的做法大全窍门

发布网友 发布时间：2022-04-20 10:59

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懂视网 时间：2022-07-24 12:15

1、糯米粉3碗与粘米粉半碗混合均匀，红糖100克与白糖50克用50-60克开水搅拌溶化后，稍凉倒入粉中，用双手来回搓拌；分几次慢慢加入150毫升水，双手搓碎，不能结块结团。最后达到的效果是抓起一把粉可以捏成团，稍加搓捏又可以散开的状态。将粉用筛子筛过，粗细分开。静置2-3小时使之充分吸透回软饧发。

2、将五花肉或肥肉切成小粒用盐腌制，核桃仁炒熟后切小粒；蜜枣切小粒，加上葡萄干、炒香的白芝麻、桂花等，一起拌入到糯米粉中。

3、八角铁皮松糕模具内用油抹过，先撒一层粗粒的糯米粉在模具蒸屉底部，防止漏孔漏下，再撒筛过的细糯米粉至分满，不能压实，确保松散。 锅内水烧滚，将盛满糯米粉的模具放上，加盖大火蒸15-20分钟。（时间视松糕厚薄而定）

4、将红枣切片，小葱整棵摆放在松糕表面，摆出花形；轻轻压一下红枣花瓣。

5、出锅，将模具倒扣过来，果仁松糕就脱模而出。

6、稍凉再翻身，正面朝上。

热心网友 时间：2022-07-24 09:23

您好

把粳米粉和糯米粉按照3:7的比例，加适量冷水，揉搓。

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2

揉搓得变成一粒粒干干的粉粒状。

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3

上蒸锅，蒸锅水烧开后，均匀地铺上一层揉搓好的粉，然后在上面再添加一些核桃仁、蜜枣，开锅蒸。

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4

等到底下的粉有点儿蒸熟的样子，然后再铺上一层粉，继续蒸。

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5

可以盖上一块纱布，大火蒸上约五六分钟。

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6

在最上面一层再均匀地撒一些糖桂花。蒸熟后倒扣在砧板上，脱模。等糕冷却之后，再切成小块，放冰箱保存。想吃的时候再热一下。

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