炖鸡肉不焯水直接炖行吗

发布网友 发布时间：2022-04-20 10:59

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热心网友 时间：2023-01-09 14:55

炖鸡肉是焯水。
这一点确实很重要，弄懂这一点，做出的鸡肉鲜嫩不腥，味道好。
其实想弄明白这个问题非常简单，只要看鸡是不是最新鲜的跑山鸡就好，如果是的话那就不需要焯水，如果不是的话那就需要焯水，比如超市里买的冷冻鸡，或者买的跑山鸡经过了冷冻，只有焯水后才会更加好吃，否则腥味很重。而生活中很多人都喜欢买冷冻鸡做家常炖鸡，因为价格便宜，那么炖鸡之前必须要焯水，炖鸡是有讲究的。

热心网友 时间：2023-01-09 16:13

炖鸡肉不焯水直接炖也是可以的，焯水只是为了去掉鸡肉的腥味，不焯水直接炖的话，多放几块姜片就可以了。

热心网友 时间：2023-01-09 17:47

可以，不管是鲜鸡还是冻鸡的处理方法都是一样的，如果是冻鸡就需要先解冻，解冻完成以后将鸡肉宰成一小块一小块的，然后再放入清水中浸泡。浸泡的过程中最好多换两次清水，这样才能够让肉里的血水尽可能的排出更多。

热心网友 时间：2023-01-09 19:39

炖鸡肉不焯水也是可以的，只不过多了几分腥味，而且更油腻一些。
如果你想吃更油腻的，或者说想吃更香的，那你就没有必要焯水。

热心网友 时间：2023-01-09 21:47

所谓的炖就是需要适量的水来煮熟就是炖，不用水那叫干煸炒鸡肉，炖和炒是不同的。

热心网友 时间：2023-01-10 00:11

可以是可以，不过可能嘌呤含量会多一些

热心网友 时间：2023-01-10 02:53

应该是可以的。

热心网友 时间：2023-01-10 05:51

接着就可以开始烹饪鸡肉了。准备一些要用到的食材，在油锅热了之后放入生姜片，葱段，桂皮，八角，香叶，蒜末还有花椒爆香，香味出来之后，就可以把刚刚腌制好的鸡肉放进去了，开大火爆炒10分钟，等鸡肉里面的水分被炒出来之后，就可以倒入开水没过食材了，然后继续用大火焖煮30分钟或者1个小时，鸡肉比较嫩就30分钟即可。