如何煮鸡蛋简单又好吃？

发布网友 发布时间：2022-02-24 18:07

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热心网友 时间：2022-02-24 19:37

众所周知的是煮鸡蛋看着很简单，其实里面蕴含着很大的学问。首先，煮鸡蛋之前先把鸡蛋放在冷水里面浸泡一会儿，以降低蛋类的气压，而用冷水煮沸是为了防止蛋壳破裂。避免鸡蛋里面的营养成分流失。等水沸腾之后再煮5分钟，这样鸡蛋的营养价值会更高。如果鸡蛋煮太久会难以消化，鸡蛋既不能煮半熟也不能煮太久，最多10分钟。

一、怎样煮鸡蛋更好吃，更有营养

煮鸡蛋之前我们要将鸡蛋先清洗干净，以免鸡蛋外面的污渍破坏了鸡蛋的营养，煮鸡蛋的时候，水一定要浸过鸡蛋，如果没有浸过那将会不凝固，影响消化。三分钟鸡蛋。蛋清熟而软嫩。蛋黄刚好要熟，略溏，5分钟鸡蛋。蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬，蛋香味浓有利于人们吸收营养。

二、各种各样煮鸡蛋，哪一个你最喜欢

除了平常的白水煮鸡蛋，还可以添加一些佐料，给平淡无味的蛋白增添一点味道。例如，地菜煮鸡蛋，听说它不仅营养丰富，而且还有一定药用价值。能够治疗多种疾病。还有用粽子叶煮鸡蛋，蛋白中透点清香的粽子叶的味道，甜甜的，香香的。还有大家所知熟的茶叶蛋，就是很简单的用茶叶和鸡蛋放在一起煮，鸡蛋中带点香甜苦涩的茶叶味。除此之外还可以为煮鸡蛋添加一些五颜六色的颜色，可以用不同颜色的品红涂抹在蛋壳表面，看着不同颜色的鸡蛋像是一朵朵小花。

煮鸡蛋的蛋白质营养很高，这是大家的早餐必备之一。它能很好的给人体补充蛋白质，但又不会有很多脂肪，很适合减肥的女孩子，最后，希望大家每天都能补充更多的蛋白质，有一个好的身体。

热心网友 时间：2022-02-24 20:55

煮鸡蛋前先把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，用冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。鸡蛋煮沸后，再煮5分钟，停火再泡5分钟，这样煮的鸡蛋，蛋中蛋清刚好变性凝固，消化率最高，各营养素基本没有受到破坏，营养价值较高。

如鸡蛋在沸水中煮的时间过长（超过10分钟），鸡蛋内部会发生一系列的化学变化。如蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，蛋氨酸能分解出硫化物，它与蛋黄中铁发生反应，在蛋黄的周围形成绿色或灰绿色的硫化铁，硫化铁不易被人体吸收利用，从而降低鸡蛋的营养价值；鸡蛋经过较长时间烧煮，蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难于消化。

因此，鸡蛋既不能煮半熟也不能煮得时间过长，一般在水沸腾后最多不能超过10分钟。

另外，将煮熟的鸡蛋投人冷水中冷却是不可取的。因为鸡蛋中有直径为4～11毫米的气室，煮鸡蛋时，由于温度升高，气室内气压也随着升高，这时气室内的气体就会挤出蛋外。当把煮熟的鸡蛋投人冷水中时，温度急骤降低，气室内压力随之下降，会使蛋壳外的冷水和微生物，通过气孔进人蛋内，煮熟蛋又被污染。

将煮熟的鸡蛋取出后，应即用干净的抹布揩净蛋壳表面的水，让其自然冷却，这样既好剥，又卫生。

热心网友 时间：2022-02-24 22:29

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴为您解答问题

煮鸡蛋前先把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，用冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。鸡蛋煮沸后，再煮5分钟，停火再泡5分钟，这样煮的鸡蛋，蛋中蛋清刚好变性凝固，消化率最高，各营养素基本没有受到破坏，营养价值较高.

热心网友 时间：2022-02-25 00:37

把水烧稳了放鸡蛋，水要刚刚漫过鸡蛋，水烧开三分钟关火，焖上十分钟就可以吃鸡蛋了，是跟电视上学的，步骤分复杂，不知道适不适合你用

热心网友 时间：2022-02-25 03:35

把鸡蛋打在碗里加一点点水放点材料在锅里蒸