麻酱面筋做法

发布网友 发布时间：2022-04-20 22:38

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好二三四 时间：2022-06-26 09:35

1、首先把面筋按照个人喜好切成合适的大小，用开水焯一下，过凉水控干水分。

2、黄瓜切丝、香菜以及蒜末备好。麻酱加适量白开水调匀，倒入酱油少许，根据个人喜好加醋，加入盐。

3、将黄瓜丝、香菜、蒜末加入面筋中，倒入调好的麻酱，根据口味加入孜然粉、黑胡椒，然后拌匀，撒入适量芝麻即可。

面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。

热心网友 时间：2023-01-19 23:11

所周知，面筋是生活中比较常见的食材，含有着丰富的营养价值，口感香脆，受到很多人的喜欢，而且具有很多种做法，常见的就是各种烤面筋、凉拌面筋、涮面筋等。芝麻酱和面筋搭配做出的凉拌黄瓜就是一道比较美味的家常菜，下面随小编一起来看看芝麻酱调面筋的做法吧。


面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后，用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋，将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“面筋”。


芝麻酱调面筋的做法

方法一

食材用料面筋100g芝麻酱30g油辣椒油10g熟芝麻10g小葱2根相克食物盐5g生抽少许料酒少许花椒10g八角2粒麻酱面筋的做法1.准备材料将面筋切小块，小葱切葱花2.准备小料备用3.锅中烧一碗水至开加入料酒、八角、花椒粒、盐、生抽4.转中火加入面筋块煮五分钟入味5.芝麻酱加少许温水打成汁状6.加入辣椒油、熟芝麻、少许盐、葱花末7.面筋块捞出挤干水分装盘倒麻酱汁8.一份好吃美味的麻酱面筋就完成了方法二食材食谱热量：548.5(大卡)主料发泡面筋1块胡萝卜半根

准备所需食材：发泡面筋、黄瓜、胡萝卜、蒜、干辣椒、小葱等。

锅里烧好热水，放入切成块的发泡面筋焯一下，然后用凉水过两遍，并用手挤干面筋里的水分，放在干净的盘中备用。

胡萝卜去皮洗净切丝；黄瓜洗净切丝；蒜、小葱分别去皮洗净切成末；干辣椒碾成碎末装盘备用。

将黄瓜丝与胡萝卜丝先放入拌菜盆中，加少许盐提前腌渍一下。

热锅倒油，油热后，将葱蒜辣椒末倒入热油中爆香（小火，不然会容易糊），然后加入适量的耗油、半茶匙芝麻酱、4-5茶匙的黑醋（根据口味选择多少）、以及适量的盐，看到汤汁冒气泡，即可关火。

将面筋也放入拌菜盆中，浇上刚炒好的汤汁，拌匀即可。