豆瓣烧茄子怎么做最省油？
发布网友
发布时间：2022-02-24 22:38
共1个回答
热心网友
时间：2022-02-25 00:07
原料：茄子，盐，白糖，蒜末，豆瓣酱，胡椒粉各适量。
制作：茄子洗净切瘦长型滚刀块。锅放灶上，开火，不用放油，直接把茄子倒进锅里煸炒，边煎翻锅。一直煸到所有的茄块都变软，水份出干后起锅备用。把锅刷洗干净，.热锅上油，油的用量依平时做小菜一样就行。油热后下蒜末爆锅，再加入2大勺豆瓣酱炒香。然后把处理好的茄子回锅翻炒，调入盐，白糖，待茄子烧入味后撒少许胡椒粉即可起锅。
茄子要马上切马上烧最好了，不然的话，切好后就放淡盐水里泡着以防变色。刷锅这一步不要省，你刷锅的时候就会发现，水很黑。空火煸茄子时，尽量把水份全煸干，这一步茄子煸得越软，最后成品越好吃。
声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
E-MAIL:11247931@qq.com
E-MAIL:11247931@qq.com