搜索

茄子怎么做才不变黑

发布网友 发布时间:2022-02-22 02:08

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2022-02-22 03:37

茄子,相信很多人都喜欢吃。不仅味道鲜美,而且营养丰富。可是茄子做法你知道多少呢?其实茄子的做法真的可以说是数都数不过来,这里为大家介绍几种常见的茄子的做法,希望能够给你带来口福。

食材食谱热量:2551(大卡)
主料
茄子 适量
鸡蛋 适量

方法/步骤
烧茄子
大蒜切碎,茄子切条;鸡蛋只取蛋白,打散;先将蛋白倒入茄条中,再将淀粉倒入茄条中;边加粉边搅拌,至到茄条上都粘上淀粉。
取一小碗,用醋,盐,糖,老抽兑成料碗,比例大至按鱼香肉丝的料调配,可以根据自已口味儿调整。
调一碗淀粉水; 炒锅倒油,烧热;下处理好的茄条炸至外皮发黄,淋油备用;炒锅留下底油,炒看葱蒜;将炸好的茄条回锅,翻炒后倒放料汁;小火收汁,临出锅前勾芡即可。

鱼香茄子
茄子洗净,切成块,块大小合适就行;锅热,不放油,直接放下茄子中火煸炒;待茄子发蔫,发软,盛出;用盐,糖,料酒,鲜抽,醋,水淀粉,胡椒粉,调成汁;锅里油热,放姜,蒜爆香;放下剁椒炒出香味,把调好的汁放入煮开;放下茄子,煸匀,加葱花,鸡精即可。

红烧茄子
茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟;青椒和西红柿清洗干净后切块,大蒜若干一部分切片,一部分切末;将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油;平底锅热后放适量的油,然后放蒜瓣爆香; 闻到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子变色、变软;放青椒和西红柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀,中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁; 出锅前撒上切好的蒜末即可。

茄子炒肉

茄子切薄片用盐水浸泡后控干水;西红柿切块,瘦肉切好后用淀粉,料酒,酱油腌制20分钟;锅里放油烧热,将瘦肉快速滑炒后装起备用;洗净锅,放油烧热,将茄子下锅炒,放入西红柿一起翻炒;加半碗水入锅,盖上锅盖焖一会儿;焖至9成熟后放入肉丝炒匀,撒上葱花,放盐,胡椒粉调味即可。

糖醋茄子

茄子切滚刀块,加少量盐腌一下,蒜切片;锅烧热,放入适量油,放入茄子煸炒。茄子炒熟后装入盘中;锅中加少油,放入姜蒜炒香,加入一小碗水; 放入番茄酱,白糖,盐,醋,料酒,鸡精;烧开后,用水淀粉勾欠;放入茄子,炒匀, 装入盘中即可。

酱烧茄子

茄子切长条,放入加一点盐的清水中浸泡15分钟左右,然后沥干水分;葱姜蒜切末待用;锅烧热放油,放入锅中煎至变软,取出待用;锅洗净,放油,爆香葱姜蒜末,加入甜面酱炒香;倒入料酒,加适量的水;加入茄条,生抽,白糖,一点盐烧开;转小火焖烧至入味,加适量水淀粉勾芡;吃时撒香葱即可。

END
注意事项
茄子的做法很多,每个人都有自己适合的口味,因此只是作为参考。

因为写了几种茄子的做法,辅料使用较多,可能这里辅料并不完全,请大家根据个人口味选择添加

热心网友 时间:2022-02-22 05:28

多看着火候4-5分钟的时候就差不多了!

热心网友 时间:2022-02-22 07:36

把茄子切好放盐水里泡几分钟就行了

热心网友 时间:2022-02-22 10:01

生吃

热心网友 时间:2022-02-22 12:42

淘米水泡
声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。
E-MAIL:11247931@qq.com
Top