如何泡藕粉

发布网友 发布时间：2022-03-02 10:56

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热心网友 时间：2022-03-02 12:25

先从厨房拿一个干净的空碗，将适量的藕粉倒在碗里。然后拿凉白开，或者凉的饮用水（凉水！凉水！），倒在藕粉上。注意凉水的量刚刚淹没藕粉即可，不要太多。用勺子将藕粉在凉水里搅散，注意这一步的目的就是让藕粉均匀在凉水里溶解，藕粉很容易在凉水里溶解，形成如下图所示的水糊糊。烧一壶开水。水烧开后，一次性快速在上一步准备好的水糊糊中冲入适量的开水，冲入后用勺子赶紧搅拌，搅拌的速度要快哦！（不能用热水，一定要用刚烧开的水才能泡出来哦）开水的量可自行掌握，想吃稠一点就少加点开水，想吃稀一点就多加点开水。根据买的藕粉不同，自己冲一回下次大概就知道加多少水了。另外，冲藕粉的时候放一点桂花或者红枣，口感会比较丰富。如果愿意的话，推荐你也尝试一下！

热心网友 时间：2022-03-02 13:43

1、先加入少量冷水，用汤匙把藕粉慢慢拌均化开，当然水平高的话也可以直接加热水。

2、泡制用的水一定要煮开，保持在较高温度，而桶装水的温度不够，很可能出现泡不开呈水状。

3、将热水倒入热水瓶，或倒入预先准备好的空碗，不建议直接用烧水壶加水至藕粉中，这样比较容易结块。

4、将开水慢慢加入到藕粉碗中，另一只手拿汤匙不停搅拌，一直搅拌到藕粉呈透明糊状就差不多了。

5、最后就是加入佐料了，桂花是杭州特产之一，素有十里满桂之说，出口桂花糖也硬是要得，加入藕粉中更添风味。

热心网友 时间：2022-03-02 15:18

付费内容限时免费查看回答您好，正在为您解答这一道题，您需要耐心等待三分钟左右的时间，答案马上为您揭晓，请不要着急哦

您好，很高兴为您解答，用水泡一下 过 10分钟 糊糊溶解到水了 就非常好洗了。泡的时候要接满水 否则 没被泡的地方糊糊会干了，就不好洗了。

补充窍门洗干净碗的办法：

1、首先往水盆里倒上一盆清水。

2、接着把碗放下去浸泡几分钟后再洗。

3、将抹布弄湿，倒点洗洁精。

4、来回反复擦洗碗的边缘，这是吃饭时与嘴唇的接触，比较脏，所以这个地方要洗干净。

5、再用抹布将碗内擦拭一遍。

6、然后把碗的背面也擦拭一下。

7、最后换上清水，将残留在碗上的洗洁精冲洗掉，冲洗完后将其擦干，放在消毒碗柜消毒。

热心网友 时间：2022-03-02 17:09

藕 粉好吃又营养，是很多人喜欢吃的美食，但是藕粉冲泡看似简单，实则有一定的技术含量，那么藕粉怎么冲才成功
藕粉
1
藕粉怎么冲才成功
1、把藕粉倒入碗里。(根据个人口味决定是否加白糖)
2、先加一点点冷白开水(刚没过藕粉的量)，然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉为止。这一步很关键，直接影响到你的藕粉能否冲调成功。
3、再慢慢加入适量滚烫的开水(记住，一定要滚烫的不能用饮水机的)，一边加一边搅拌。
4、快速搅拌，一直搅拌，直至藕粉变成淡褐色透明的粘稠胶状。爽滑美味，晶莹剔透的藕粉就完成啦。
2
冲泡藕粉怎么冲不结块
不要以为冲泡藕粉很简单，冲的不好会很容易结块，那就不好喝了。
先用2瓷勺的冷开水将藕粉化开，成为水状。因为藕粉是无糖的，所以同学们可以根据口味加入适量的冰糖粉哦。再用95度以上的开水一边冲藕粉一边不停搅动(要像研墨一样慢慢搅拌不要急呦)，直到粉羹呈现很均匀的透明糊状为止。
3
冲泡藕粉需要注意什么
1、两道水的顺序不能颠倒，第一次是凉开水，第二次是滚烫的沸水。
2、加开水时必须用刚沸腾的水，要水温在90度以上的，才能泡开藕粉。
3、不要放入太多的水，太稀了的藕粉不好吃。边加边搅拌，控制好水量，一个碗的3分之2左右即可。一般20g一小袋，需250-300ml沸水。
4、可以不加糖的，不过，如果是无糖藕粉，可根据个人口味加点白糖。
5、加开水搅拌时，要往同一个方向搅动。
6、如果加滚烫开水后藕粉没有变成黏糊，建议将似水状的藕粉放入微波炉或蒸锅中加热至水开，就会变成粘稠状啦。
4
冲泡藕粉不能怎么冲
直接在藕粉中倒入开水，然后搅拌，这样是不对的，容易成一坨，有疙瘩。

热心网友 时间：2022-03-02 19:17

藕粉这是现在比较常见的一种养生食疗方法，很多的女性朋友们都是非常爱喝藕粉，这种滋补品的冲泡方法上面也是比较简单，只要是加入一些烧开过的水搅拌冲泡即可，但是想要冲泡均匀还是应该要多注意搅拌，否则就可能让自己在冲泡的过程中出现结块的情况，这样就会影响到口感。

藕粉应该怎么泡

1.磨浆：将鲜藕洗净，除去藕节，置于打浆机或石臼中捣碎，再加清水用石磨磨成藕浆。

2.洗浆：将藕浆盛在布袋中，袋下放一个缸或盆，用清水往布袋里冲洗，边冲边搅动袋中藕渣，直到滤出清水时为止。
3.漂浆：把冲洗出的藕浆用水漂1至2天，每天搅动一次。待澄清后，去掉浮在水面上的细藕渣，并除去底层的泥沙，然后把中间的粉浆放在另一容器内，用清水调稀再沉淀。如此反复1至2次，至藕粉呈白色为止。
4.沥烤：将经过漂洗、沉淀后的藕粉用一清洁布袋盛好，再用绳吊起，约半天就可沥干(也可将干净的装草木灰的布袋放入其中把水吸干)。水分沥干后，将藕粉取出，掰成500克左右的粉团，晾晒1小时左右，然后用刀将粉团削成薄片；继续烤干或晒干即成藕粉。一般出粉率在10%左右。
制作藕粉时应注意：取藕以新鲜的老藕为宜，藕浆磨得越细越好，因为磨得越细出粉率越高。
现代化制作
加工用的莲藕—清洗—粉碎—过滤—除沙净化—浓缩精制—脱水—干燥—包装—成品。
原料的选择：为保证出粉率，保证藕粉质量，加工时选用的原料，应外形整齐，粗细均匀，色泽正常，个体表面光滑洁净，无明显缺陷的新鲜成熟藕为原料。
清洗：清洗的目的主要是为了去除原料表面的泥沙，是藕粉加工时的关键工段，关系到藕粉的纯度和口感。
粉碎与过滤：粉碎的目的就是破坏物料的组织结构，使微小的藕淀粉颗粒能够顺利地从藕中解体分离出来。淀粉提取，也称为浆渣分离或分离，是淀粉加工中的关键环节，直接影响到淀粉提取率和淀粉质量。
除沙净化。主要是为了进一步去除物料的泥沙。
浓缩精制。针对藕淀粉颗粒性质专业设计，可以对淀粉浆进入浓缩，并将藕淀粉中的非淀粉成份完全分离出去，从而使最后一级旋流器排出的淀粉乳浓度达到23Be’，白度、纯度达标，是淀粉洗涤设备的理想选择。

热心网友 时间：2022-03-02 21:42

家庭古法藕粉

准备材料：莲藕 20斤、清水 适量

制作方法：

1.将莲藕洗干净去皮后，切成小块；

2.将切好的莲藕放入五方杯中，并加入500ml凉水；

3.按下“混合果汁”键，搅打60秒至细腻的莲藕泥（如果觉得不够细腻，可以再搅打一次）；

4.将搅打好的莲藕泥倒入大碗中，加入少量水，搅拌至较稀的莲藕泥；

5.在大碗上铺好纱布，将莲藕泥放入纱布中，挤干水分（分几次挤完）；

6.将挤出的莲藕水静置5小时，充分沉淀；

7.把沉淀好的水倒掉，将碗底的沉淀物盛出放入纱布，并将纱布系好，放在通风处风干；

8.将半干的藕粉块拿下来，用刀切成薄片，放在盘子里铺平，继续风干或晒干即可；

晒干后新鲜的古法藕粉就做好啦，可以放入密封罐中保。不过能不能吃到藕粉，取决于冲泡方法，下面的藕粉正确冲泡方法，一定要保存下来哦~

藕粉冲泡方法：

1.在碗中放入2勺藕粉

2.倒入少量冷水，边倒边搅拌融化藕粉

3.完全融化后，在碗中倒入刚刚做开的开水，搅拌至透明状即可，再撒上蜂蜜、桂花、自己喜欢的坚果等等，一碗藕粉就做好啦~

热心网友 时间：2022-03-03 00:23

正确的方法是先用少量的凉白开把藕粉搅拌均匀，让藕粉粒完全融化开，之后再倒入开水，而且倒入的时候，需要一边搅拌一边倒水，这样冲泡出来的藕粉才能发挥它最大的营养。直接倒入开水，会导致里面有很多干的藕粉疙瘩搅拌不开，这样的藕粉营养没有得到发挥，自然就没什么作用了。

热心网友 时间：2022-03-03 03:21

山西省中医院 妇科 孙坤

自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。中医认为藕能补五脏，和脾胃，益血补气。生藕性味甘凉，加工成藕粉后其性也由凉变温，既易于消化，又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效。《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。#健康科普大赛##山西省中医院超能团##青云计划#

藕粉好吃，挖藕却并不容易。每年11月到来年3月，是鲜藕淀粉含量高、制藕粉的黄金时间。天寒地冻，藕农们要从一米多深的藕塘淤泥中挖出鲜藕来制作藕粉。一根新鲜采摘的莲藕需要历经洗净、去节、磨浆、过滤、沉淀等10多道工艺才能做成一碗细腻的藕粉！

藕粉的功效

藕粉的营养价值也较高，含碳水化合物88%，蛋白质0.8%，脂肪0.5%，并含多种维生素及钙、钾、铁、锌。藕粉中的碳水化合物，主要为淀粉，其淀粉颗粒特别细小，沸水冲后，柔润味美，并容易被消化和吸收。有些体弱老人，喝牛奶、豆浆感觉胃不适，并腹胀、腹泻，如改为冲喝藕粉最理想。牛奶、豆浆是产气食物，体弱病人不宜食用 。

1.安神助睡

藕粉可以很好的辅助你的睡眠，具有清热养血，除烦安神的功效，可以改善血虚失眠等症状，睡前冲泡一小碗藕粉，有安神入睡的功效。

2.益气补血

莲藕中含有钾、铁、钠、镁等微量元素，这些微量元素有助于血液中红细胞的产生，对于缺铁性贫血的人来说尤为适宜，每天坚持泡一小杯，有补气养血，增强免疫力的功效；纯藕粉对于女性养血来说是养生佳品。

3.健脾开胃

藕粉经过一系列加工之后，它的性质由鲜莲藕的寒性变为了温和，既易于消化吸收又可以养胃滋阴，改善脾胃虚弱，有散血开胃的功效，经常服用，轻身益年。

4.止血散瘀

藕粉中富含维生素K和丹宁酸，这两种物质有收缩血管和止血的功效，中医认为莲藕止血而不留淤。是热病血症的食疗佳品。

藕粉怎么冲泡不结块

日常生活中，好多人冲出来的藕粉，不是结块像面疙瘩一样，就是特别稀，喝到嘴里满满的颗粒感，那么，如何才能冲出口感最佳的藕粉呢？

1. 取一勺藕粉放入碗里（约12g-15g），加入一勺子凉开水（或温开水），刚好没过藕粉就可以，不能加太多。

2. 充分搅拌均匀，直到藕粉看不到颗粒状（呈糊状）为止；若天冷加温开水比较快速融化，如加凉开水则可以稍等待一会。

3. 加入95°以上滚烫的开水，一定要滚烫的开水，切记不能用饮水机的热水。

4. 一边加水，一边快速搅拌。

5. 搅拌到直至藕粉成透明胶状即可。
藕粉是原味无糖的，冲调后可根据个人口味添加白糖、红糖、桂花糖或蜂蜜；加蜂蜜需放温一会再加，避免温度太高破坏蜂蜜的营养价值，加入蜂蜜后藕粉会变稀一点。

小贴士：

1、切记舀粉的勺子不能有水分，否则藕粉容易受潮变味；藕粉保存也要放到干燥阴凉处；
2、冲泡藕粉的时候，第一次是凉开水，第二次是滚烫的沸水，两道水的顺序不能颠倒；
3、藕粉是不溶于水的，冲好藕粉后需尽快吃完，不然变凉很容易“反水”的，不过也可以放冰箱保鲜层，第二天当果冻吃也是美美哒。

藕粉的吃法有哪些？

1.银耳藕粉汤

银耳25克、藕粉10克、冰糖适量，将银耳泡发后加入冰糖煮烂，加入藕粉冲调。这种吃法能预防子宫肌瘤，有清热润燥止血的功效，对月经量多或是血色鲜红者很适合。

2.藕粉粥

藕粉25克，白米25克或是麦片，白糖适量。将白米或是麦片煮烂后，将藕粉加入调和均匀，早上食用效果很不错。藕粉粥能润肤养颜，补益心脾，对女性失眠、多梦、心烦或是口渴等症状有作用。

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