饺子皮煮不破是不是和面的时候加点盐？

发布网友发布时间：2022-02-26 12:30

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热心网友时间：2022-02-26 13:59

不对，是在煮的水里加盐。
饺子皮煮不破的办法：
一、和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。
二、水烧开后加入少量食盐，待盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不用点水，不用翻动。水开时既不外溢，也不粘锅或连皮。
三、饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。

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