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我家只有高筋面粉,能做蛋糕吗

发布网友 发布时间:2022-02-26 12:25

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2个回答

懂视网 时间:2022-02-26 16:46

高筋面粉可以做蛋糕吗?

1.通常蛋白质含量在51.5%以上可以被叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较为深,有活性而且光滑。

2.高筋面粉一般多用于制作松饼和奶油空心饼。因蛋白质含量高,筋度强,常用来做具有弹性与嚼感的面包。

3.高筋面粉在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。因为高筋面粉制作蛋糕很容易起筋,做出来的蛋糕并不松软,食用口感很差。


总结

1.高筋面粉活性且光滑。

2.高筋面粉适合制作有弹性的面包。

3.高筋面粉仅适合做高成分的水果蛋糕。


热心网友 时间:2022-02-26 13:54

高筋面粉是可以进行蛋糕制作的。
但是高筋面粉只能制作水果蛋糕,因为它的韧性是比较大的,所以制作一般的蛋糕会对口感造成一定的影响,甚至会影响对食客的口感。
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