煮熟后的大白菜有苦味怎么回事

发布网友发布时间：2024-10-02 14:19

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热心网友时间：2024-10-02 15:42

1、白菜发苦有很多原因，首先，可能是白菜的季节和种类。深秋的白菜味道较好，由于此时温差大，糖分容易积聚，因此味道甜。
2、如果在白菜上施用了过多的氮肥，白菜的味道会变苦，味道变差。购买时很难区分哪种白菜中残留有氮肥。建议选择叶面光滑，菜帮子薄且菜心紧紧包裹的白菜。去除白菜的苦味也很简单，只需在烹饪前将白菜放入锅中烫一下。

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