干锅章鱼的做法

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干锅章鱼是一道以章鱼为主料，配以豆腐、芹菜、蒜苗等食材，采用干煸的烹调方法，香辣爽口的川菜美食。它不仅可口美味，而且富含蛋白质和铁质等营养成分，对健康大有作用。
材料准备：
1.章鱼800克，去头去内脏，切成约2cm的小块。
2.豆腐200克，切成约2cm左右的小块。
3.芹菜适量，切成段状。
4.蒜苗适量，切成丝状。
5.泡辣椒适量，切成圆片备用。
烹调步骤：
1.用中火将锅加热，放入少量食用油，将豆腐块放入煸炒至表面微黄，取出备用。
2.再将锅用中火加热，放入章鱼块煸炒至表面微黄，并放入泡辣椒一同煸炒。
3.加入适量的盐、生姜、蒜片、料酒、鸡汁等调料，翻炒均匀。
4.加入芹菜、豆腐继续翻炒，让香味慢慢渗透到章鱼和豆腐里。
5.较后，放入蒜苗丝，继续煸炒数秒，即可关火。
Tips:
1.章鱼煸炒前要提前把水分脱干，避免水分过多影响熟度。
2.煸炒时不要倒入太多的调料，以免鲜味掩盖了章鱼原本的味道。
3.熬制时间不要过长，过长会导致章鱼过度韧，口感变差。
结语：
干锅章鱼是一道不仅可口而且营养丰富的川菜，它不仅可以提供给身体所需要的营养，还可以满足人们对口感的需求。做干锅章鱼，并不难，关键在于掌握好煸炒技巧和时间，能让每一口都回味无穷。相信大家通过本篇文章的介绍，已经掌握了干锅章鱼的制作方法吧，赶快尝试起来吧！

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